👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform (ca 20x20 cm eller liknande).

   💡 Proffstips: En keramisk eller glaserad form fungerar bra för smulpajer.
2. 2

   Blanda den hackade rabarbern med 150g strösocker i en skål. Låt stå i cirka 15-20 minuter för att släppa ifrån sig lite saft.

   💡 Proffstips: Denna maceration hjälper till att mjuka upp rabarbern och minska dess syrlighet.
3. 3

   Blanda mjöl, havregryn, 75g farinsocker, kanel och salt i en separat skål.

4. 4

   Tillsätt det kalla, tärnade smöret till de torra ingredienserna. Gnid in smöret i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar grova brödsmulor.

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att hålla smöret kallt; blandningen bör ha några större klumpar.
5. 5

   Häll rabarberblandningen (inklusive eventuell saft som frigjorts) i den förberedda ugnsformen.

6. 6

   Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.

   💡 Proffstips: Se till att hela ytan är täckt.
7. 7

   Grädda i 30-40 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och rabarbern bubblar längs kanterna.

   💡 Proffstips: Gräddningstiden kan variera beroende på din ugn och form.
8. 8

   Låt smulpajen svalna något före servering. Den serveras bäst varm.

   💡 Proffstips: Servera med vaniljglass, vaniljsås eller en klick vispad grädde.