Recept→Liechtenstein→Liechtensteiner Schneckenkuchen

Liechtensteiner Schneckenkuchen

Name: Liechtensteiner Schneckenkuchen
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 12
Cuisine: Liechtenstein
Ingredients: 500 g Vetemjöl; 80 g Strösocker; 100 g Smör (mjukt); 200 ml Mjölk (ljummen); 20 g Färsk jäst; 1 large Äggula; 1 tsp Salt; 200 g För fyllningen (nötvariation) (malda hasselnötter eller valnötter); 150 g För fyllningen (vallmofrövariation) (malda vallmofrön); 50 g För fyllningen (sötningsmedel) (socker, justera efter smak för fyllningen); 50 ml För fyllningen (bindemedel) (mjölk eller vatten, för att binda fyllningen); 50 g För glasyren (florsocker); 1-2 tbsp För glasyren (citronsaft eller vatten)

Ett härligt sött jästdegsbakverk, ofta fyllt med nötter eller vallmofrön och rullat till en spiralform, som liknar sniglar. Det är en populär godsak till fikastunden eller speciella tillfällen.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid55 minutes

Portioner12

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smula ner färsk jäst i en liten skål, tillsätt en nypa socker och en matsked ljummen mjölk. Låt stå i cirka 10 minuter tills det blir skummigt.
💡 Proffstips: Se till att jästen är aktiv för en bra jäsning.
2
Blanda mjöl, resterande socker och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.
💡 Proffstips: Använd en köksmaskin med degkrok för enklare knådning.
3
Häll den aktiverade jästblandningen, resten av den ljumma mjölken och äggulan i gropen. Blanda ihop allt till en mjuk, klibbig deg.
4
Knåda degen på ett lätt mjölat underlag i cirka 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Arbeta gradvis in det mjuka smöret, knåda tills det är helt absorberat.
💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte alltför klibbig.
5
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie eller en fuktig kökshandduk, och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
6
Medan degen jäser, förbered fyllningen. Blanda malda nötter eller vallmofrön med socker och tillräckligt med mjölk eller vatten för att bilda en bredbar pasta.
💡 Proffstips: Justera sockret efter din preferens.
7
Tryck ner den jästa degen och kavla ut den på ett lätt mjölat underlag till en rektangel, cirka 30x40 cm.
8
Fördela fyllningen jämnt över degen och lämna en liten kant på ena långsidan.
9
Börja från långsidan med fyllningen och rulla ihop degen tätt till en rulle. Nyp ihop skarven för att försluta.
10
Skär rullen i 12 lika stora skivor. Placera skivorna med snittytan uppåt i en smord ugnsform eller på en plåt klädd med bakplåtspapper, lämna lite utrymme mellan dem.
11
Täck Schneckenkuchen och låt dem jäsa igen i cirka 20-30 minuter.
12
Värm ugnen till 180°C. Grädda i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
13
Medan Schneckenkuchen gräddas, vispa ihop florsocker och citronsaft eller vatten för att skapa en glasyr.
14
När de är färdiggräddade, låt Schneckenkuchen svalna något innan du ringlar över glasyren.
💡 Proffstips: Servera varma eller rumstempererade.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare deg kan du tillsätta en extra äggula.
✓Se till att degen är väl knådad för en lätt och luftig konsistens.
✓Överfyll inte degen, det kan göra det svårt att rulla.
✓Experimentera med olika fyllningar som choklad eller fruktkompott.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Choklad-Schneckenkuchen: Använd en chokladkräm eller hackad choklad som fyllning.
Frukt-Schneckenkuchen: Lägg till ett lager fruktkompott (som aprikos- eller plommonmarmelad) i fyllningen.
Kanel-Schneckenkuchen: Tillsätt kanel i nöt- eller vallmofröfyllningen.