Recept→Malawi→Malawi Beef and Kale Stew

Malawi Beef and Kale Stew(Malawisk biffgryta med grönkål)

Name: Malawi Beef and Kale Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Malawi
Ingredients: 1 kg Grytbitar av biff (skurna i tärningar); 3 tbsp Matolja; 2 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 4 medium Tomater (rivna eller finhackade); 2 cups Nötköttsbuljong; 1 large bunch Grönkål (hårda stjälkar borttagna, blad grovhackade); 1 tbsp Currypulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar

En mustig och smakrik biffgryta kokad med näringsrik grönkål, vilket skapar en tröstande och mättande måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Lägg i biff-tärningarna och bryn dem runt om. Ta ur köttet och lägg åt sidan.
2
Lägg den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de rivna tomaterna och låt dem koka ihop och bilda en pasta, cirka 5 minuter. Tillsätt currypulvret och låt det fräsa i 1 minut under konstant omrörning.
4
Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Häll i nötköttsbuljongen och skrapa upp eventuella fastbrända bitar från botten av grytan. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 1 timme, eller tills köttet är mört.
5
Tillsätt den hackade grönkålen i grytan. Rör om ordentligt för att blanda med grytan. Smaka av med salt och svartpeppar.
6
Lägg på ett lock och låt sjuda ytterligare 20-30 minuter, eller tills grönkålen är mjuk och grytan har tjocknat till önskad konsistens.
7
Servera varm, traditionellt med nsima eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du tillsätta en matsked tomatpuré tillsammans med de rivna tomaterna.
✓Om du föredrar en tjockare gryta kan du blanda en matsked majsstärkelse med lite kallt vatten och röra ner det i grytan under de sista 10 minuterna av koktiden.
✓Se till att grönkålen är välsköljd innan den hackas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter eller potatis tillsammans med köttet för en mer matig gryta.
För lite hetta, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.