Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima med pumpablad)
Mtedza wa Masamba
En malawisk basrÀtt av nsima (en tjock majsgröt) serverad med en smakrik sÄs gjord pÄ mjÀlla pumpablad, ofta förstÀrkt med jordnötter eller tomater.
đ§ Ingredienser
- 500 g Majsmjöl
- 1 liter Vatten(för nsima)
- 500 g Pumpablad(fÀrska, sköljda och hackade)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 50 g Jordnötter(rostade och malda, valfritt)
- 2 tbsp Matolja
- to taste Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered nsima: Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Vispa gradvis ner majsmjöl för att skapa en slÀt, tjock gröt. FortsÀtt att koka under kraftig omrörning tills det fÄr en stel, degliknande konsistens. TÀck över och lÄt Änga i cirka 10-15 minuter.
- 2
Medan nsima Ängar, förbered sÄsen: Hetta upp matolja i en separat stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt hackade tomater i pannan och koka tills de faller sönder, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt de hackade pumpabladen i pannan. Rör om ordentligt för att blanda med lök- och tomatblandningen. Om du anvÀnder malda jordnötter, rör ner dem nu. TillsÀtt salt efter smak.
- 5
TÀck pannan och lÄt sÄsen sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills pumpabladen Àr mjuka och genomkokta.
- 6
Servera den varma nsima med pumpabladssÄsen vid sidan.
đĄ Proffstips: Nsima Ă€ts traditionellt med hĂ€nderna.
đĄ Proffstips
- âSe till att pumpabladen Ă€r noggrant sköljda för att avlĂ€gsna all smuts.
- âJustera konsistensen pĂ„ nsima genom att tillsĂ€tta mer eller mindre majsmjöl.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en liten bit torkad fisk eller en buljongtĂ€rning till sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra bladgrönsaker som kÄl eller sötpotatisblad.
- Inkorporera en nypa chili för en kryddig kick.
- AnvÀnd en liten mÀngd jordnötssmör istÀllet för malda jordnötter för en krÀmigare sÄs.