Mpiru Otendera(Mpiru Otendera (Senapsgrönsaker i jordnötssÄs))
Mustard Greens with Peanut Flour
Mpiru Otendera Àr en nÀringsrik och mÀttande malawisk rÀtt gjord pÄ senapsgrönsaker (Mpiru) kokta i en smakrik sÄs pÄ jordnötsmjöl. Det Àr ett populÀrt tillbehör som kompletterar basrÀtter som nsima.
đ§ Ingredienser
- 500 g Senapsgrönsaker (Mpiru)(sköljda och grovt hackade)
- 100 g Jordnötsmjöl
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Matolja
- 1 cup Vatten(eller efter behov)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matolja i en gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och koka i ytterligare 5 minuter tills de börjar falla sönder.
- 3
Rör ner jordnötsmjölet och blanda vÀl för att bilda en pasta. Koka i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 4
TillsÀtt vattnet gradvis under konstant omrörning för att undvika klumpar. LÄt blandningen sjuda.
- 5
TillsÀtt de hackade senapsgrönsakerna och salt. Rör ihop allt och se till att grönsakerna Àr vÀl tÀckta av jordnötssÄsen.
- 6
TÀck grytan och lÄt den sjuda pÄ lÄg vÀrme i cirka 15-20 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka och sÄsen har tjocknat. TillsÀtt mer vatten om det behövs för att nÄ önskad konsistens.
- 7
Smaka av och justera sÀltan vid behov. Servera varm som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âSe till att jordnötsmjölet Ă€r vĂ€l inblandat för att undvika en grynig konsistens.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ din föredragna sĂ„skonsistens.
- âSenapsgrönsaker kan vara lite bittra; jordnötsmjölet balanserar detta med sin rikedom.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- ErsÀtt med spenat eller andra bladgrönsaker om senapsgrönsaker inte finns tillgÀngliga.