Mpapate
Malawian Pumpkin Fritters
Mpapate Àr ljuvliga och lÀtt söta friterade kakor gjorda pÄ mosad pumpa, mjöl och en aning socker, friterade gyllenebruna. De Àr ett populÀrt snacks eller godsak, ofta njutna med ett puder av kanelsocker.
đ§ Ingredienser
- 500 g Pumpa(Ängkokt, avrunnen och mosad slÀt)
- 2 large Ăgg(vispade)
- 60 g Vetemjöl special
- 1 tsp Bakpulver(toppad sked)
- 1 pinch Salt
- 1 tbsp Socker(valfritt, för smeten)
- as needed Olja för fritering
- for dusting Kanelsocker
đšâđł Instruktioner
- 1
Se till att den Ängkokta pumpan Àr vÀl avrunnen och mosad slÀt. LÄt den svalna nÄgot.
- 2
I en bunke, blanda den mosade pumpan och de vispade Àggen. Blanda vÀl.
- 3
Sikta ner vetemjöl special, bakpulver och salt. Om du anvÀnder socker, tillsÀtt matskeden. Blanda tills en mjuk, sammanhÀngande smet bildas. Blanda inte för mycket.
- 4
Hetta upp cirka 2,5-5 cm olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelvÀrme. Oljan Àr redo nÀr en liten droppe smet frÀser omedelbart.
- 5
LÀgg försiktigt i skedar med smet i den heta oljan, se till att inte överfylla pannan. Fritera i omgÄngar.
- 6
Fritera i cirka 3 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenebruna och genomstekta. Justera vÀrmen vid behov för att förhindra att de brÀnns.
- 7
Ta upp frityrsmeten med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper för att absorbera överflödig olja.
- 8
Servera varma, generöst pudrade med kanelsocker.
đĄ Proffstips
- âSe till att pumpan Ă€r vĂ€l avrunnen för att undvika en rinnig smet.
- âOm smeten verkar för tunn, tillsĂ€tt lite mer mjöl. Om den Ă€r för tjock kan en skvĂ€tt mjölk eller vatten hjĂ€lpa.
- âHĂ„ll en jĂ€mn oljetemperatur för jĂ€mn tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskot eller kardemumma till smeten för extra krydda.
- Servera med en sida av honung eller sirap istÀllet för kanelsocker.