👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered fisken: Rengör och fjäll fisken. Gör några diagonala snitt på båda sidor av fisken för att säkerställa jämn tillagning och smakpenetration. Fyll fiskens inre med lite av den skivade ingefäran och citrongräset.

   💡 Proffstips: Att säkerställa att fisken är ordentligt rengjord och fjällad är avgörande för en angenäm matupplevelse.
2. 2

   Förbered såsen: Blanda finhackad vitlök, hackad chili, limejuice, fisksås och socker i en skål. Om du använder, tillsätt den utspädda kycklingbuljongtärningen och asam boi. Rör om väl för att lösa upp sockret. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Salt behövs oftast inte tack vare fisksåsen.

   💡 Proffstips: Balansen mellan syrligt, kryddigt och salt är nyckeln. Justera limejuice, chili och fisksås efter dina preferenser.
3. 3

   Ånga fisken: Lägg den förberedda fisken på en värmetålig tallrik som passar i din ångkokare. Häll cirka hälften av den förberedda såsen över fisken.

   💡 Proffstips: Att använda en värmetålig tallrik som passar din ångkokare säkerställer att fisken tillagas jämnt.
4. 4

   Ånga fisken på hög värme i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller lätt isär med en gaffel. Ångningstiden varierar beroende på fiskens storlek.

   💡 Proffstips: Undvik att överkoka fisken för att behålla dess saftiga och möra konsistens.
5. 5

   När fisken är klar, ta försiktigt ut den ur ångkokaren. Häll resten av såsen över den varma fisken. Garnera med hackad koriander.

   💡 Proffstips: Att hälla såsen över den varma fisken hjälper till att värma den och smälta samman smakerna.
6. 6

   Servera omedelbart med ångat vitt ris.

   💡 Proffstips: Den här rätten passar utmärkt med vanligt ångat ris, som absorberar den läckra såsen.