Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Maldivisk fiskgryta med brödfrukt)
En doftande och smakrik maldivisk fiskgryta med tonfisk, kokosmjölk och möra bitar av brödfrukt, en stapelvara i maldivisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 500 g Tonfiskbiffar(skurna i 1-tums kuber)
- 1 medium Brödfrukt(skalad, urkÀrnad och skuren i 1-tums kuber)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 pieces Gröna chilifrukter(urfröade och finhackade (justera efter smak))
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spiskumminpulver
- 10 leaves Curryblad
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 100 ml Vatten(eller efter behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackade gröna chilifrukter. FrÀs ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver och spiskumminpulver. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning.
- 4
TillsÀtt den tÀrnade brödfrukten och currybladen i grytan. Rör om sÄ att brödfrukten tÀcks av kryddblandningen.
- 5
HÀll i kokosmjölken och vattnet. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills brödfrukten Àr mör.
- 6
LÀgg försiktigt i de tÀrnade tonfiskbiffarna i grytan. Rör försiktigt för att undvika att fisken gÄr sönder. LÄt sjuda i ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt.
- 7
Smaka av med salt. Servera varm med ris eller maldivisk roshi (plattbröd).
đĄ Proffstips
- âSe till att brödfrukten Ă€r helt tĂ€ckt av vĂ€tskan för jĂ€mn tillagning.
- âĂverkoka inte tonfisken, dĂ„ den kan bli torr.
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter önskad hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt limesaft precis innan servering för en syrlig ton.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller morötter för extra fÀrg och nÀringsÀmnen.