Boshi Mas Riha
En smakrik maldivisk fisccurry gjord pÄ bananblomma, kokosmjölk och aromatiska kryddor. Denna rÀtt erbjuder en unik textur och en rik, krÀmig smak.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Bananblomma(rengjord och tunt skivad)
- 250 g Fisk(fast vit fisk som tonfisk eller snapper, skuren i tÀrningar)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 1 medium Lök(skivad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 2-3 Grön chili(snittad pÄ lÀngden)
- 10-12 Curryblad
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1/2 tsp Chilipulver(justera efter smak)
- 1 tsp Korianderpulver
- to taste Salt
- 2 tbsp Olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered bananblomman: Rengör de yttre bladen och pistillen. SkÀr den möra inre delen mycket tunt. LÀgg de skivade bananblommorna i vatten med lite salt eller citronsaft i cirka 15-20 minuter för att förhindra att de mörknar och för att ta bort bitterhet. LÄt rinna av vÀl.
- 2
VÀrm olja i en gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök och frÀs tills den Àr genomskinlig.
- 3
TillsÀtt hackad vitlök, riven ingefÀra, curryblad och grön chili. FrÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner gurkmejapulver, chilipulver och korianderpulver. LÄt koka i 30 sekunder under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt de avrunna bananblomsskivorna i grytan. Blanda vÀl med kryddorna och lÄt koka i cirka 5-7 minuter tills bananblomman mjuknar nÄgot.
- 6
HÀll i den feta kokosmjölken och tillsÀtt salt efter smak. LÄt blandningen sjuda försiktigt.
- 7
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Rör inte kraftigt för att undvika att fisken gÄr sönder. LÀgg pÄ lock och koka i cirka 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och bananblomman Àr mör.
- 8
Justera kryddningen om det behövs. Curryn ska vara tjock och krÀmig.
- 9
Servera varm med ris eller roshi (maldiviskt flatbröd).
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd handskar nĂ€r du förbereder bananblomma eftersom det kan flĂ€cka ner hĂ€nderna.
- âSe till att bananblomman Ă€r skuren mycket tunt för jĂ€mn tillagning.
- âAnvĂ€nd fet kokosmjölk för en rikare curry. Om du anvĂ€nder burk, anvĂ€nd grĂ€dden frĂ„n toppen.
- âUndvik att överkoka fisken för att hĂ„lla den saftig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa bockhornsklöverpulver för en lÀtt bitter, aromatisk ton.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd tamarindpasta för en antydan till syrlighet.
- För en vegetarisk version, uteslut fisken och tillsÀtt mer grönsaker som potatis eller moringa-skott.