👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered smeten: Blanda mjöl, gurkmejapulver och salt i en skål. Tillsätt gradvis vatten under vispning för att bilda en tjock smet utan klumpar.

   💡 Proffstips: Se till att smeten är slät och lätt att hälla, liknande pannkakssmet.
2. 2

   Förbered fyllningen: Hetta upp lite olja (valfritt) i en separat panna och fräs den finhackade löken tills den mjuknat. Tillsätt den hackade maldiviska rökta tonfisken, Hanaakuri Havaadhu, chilipulver, kanelpulver, kardemummapulver, citronsaft och rampe-blad. Rör om väl och tillaga i cirka 3-5 minuter. Tillsätt den tjocka kokosmjölken och socker, rör om och låt sjuda ytterligare 3 minuter tills blandningen är väl kombinerad och något förtjockad. Ta bort rampe-bladen.

   💡 Proffstips: Om du använder konserverad tonfisk, låt den rinna av ordentligt och stek den lätt i pannan innan du tillsätter den till lökblandningen.
3. 3

   Tillaga crêpesen: Hetta upp en lätt oljad non-stick-panna på medelvärme. Häll en stor matsked smet i pannan och sprid ut den för att bilda en tunn crêpe. Tillaga i cirka 1-2 minuter tills kanterna börjar lossna. Vänd inte; ta bort crêpen från pannan och lägg den på en tallrik.

   💡 Proffstips: Crêpen ska bara tillagas på ena sidan och förbli mjuk.
4. 4

   Montera rullarna: Medan crêpesen fortfarande är varma, lägg cirka 1-2 matskedar av tonfiskfyllningen på mitten av varje crêpe. Vik ihop crêpen för att omsluta fyllningen och skapa en rulle.

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt medan crêpesen är varma för att göra dem smidiga.
5. 5

   Servera: Riha Folhi kan serveras varm som ett snacks eller en förrätt.