Recept→Mali→Malian Chicken and Sweet Potato Stew

Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Malisk Gryta med Kyckling och Sötpotatis)

Name: Malian Chicken and Sweet Potato Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mali
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i bitar, med eller utan ben); 500 g Sötpotatis (skalad och tärnad); 2 medium Gul lök (hackad); 400 g Tomater (krossade eller tärnade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 500 ml Kycklingbuljong; 1 tsp Kummin; 1 tsp Koriander; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.25 tsp Cayennepeppar (eller efter smak); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; a handful Färsk koriander (hackad, till garnering)

En mustig och smakrik gryta med möra kycklingbitar, sötpotatis och aromatiska kryddor, ofta serverad med ris eller hirs. Rätten balanserar sötman från potatisen med saftig kyckling och en rik, kryddig buljong.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor, ta sedan ur och lägg åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och fått en lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och låt fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt krossade tomater, kummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Låt fräsa under omrörning i 2-3 minuter för att "rosta" kryddorna.
⏱️ 3 minutes
5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Häll i kycklingbuljongen och smaka av med salt och svartpeppar.
6
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20 minuter.
⏱️ 20 minutes
7
Tillsätt de tärnade sötpotatisarna i grytan. Lägg på ett lock och låt sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och kycklingen är genomkokt.
⏱️ 25 minutes
8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i några av kryddorna i 30 minuter innan du bryner den.
✓Om grytan blir för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
✓Justera mängden cayennepeppar efter din önskade hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika eller morötter tillsammans med sötpotatisen.
För en vegetarisk version, uteslut kycklingen och använd vegetabilisk buljong, tillsätt fast tofu eller kikärtor.