Recept→Mali→Malian Beef and White Bean Stew

Malian Beef and White Bean Stew(Malisk gryta på nötkött och vita bönor)

Name: Malian Beef and White Bean Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mali
Ingredients: 500 g Nötkött för gryta (skuret i ca 2,5 cm stora tärningar); 250 g Vita bönor (t.ex. Great Northern eller Cannellini) (torkade, blötlagda över natten och kokta, eller 2 burkar (à ca 425 g) avsköljda); 2 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 3 tablespoons Tomatpuré; 1 can (14.5 oz) Hackade tomater (med spad); 4 cups Nötköttsbuljong; 1 tablespoon Kumminpulver; 1 teaspoon Korianderpulver; 1 teaspoon Paprikapulver; 0.25 teaspoon Cayennepeppar (eller efter smak); 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (eller efter smak); 2 tablespoons Vegetabilisk olja

Fasolia

En rejäl och värmande gryta med mört nötkött och krämiga vita bönor, långkokta i en rik tomatbaserad sås med aromatiska kryddor. Denna rätt är en stapelvara i många västafrikanska hushåll och perfekt för en tillfredsställande måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Lägg i nötköttstärningarna och bryn dem på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes
2
Lägg den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Rör ner tomatpuré, hackade tomater, kummin, koriander, paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Låt puttra i 2 minuter under konstant omrörning.
⏱️ 2 minutes
5
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Tillsätt nötköttsbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen till låg, sätt på lock och låt sjuda i 1 timme, eller tills köttet är mört.
⏱️ 1 hour
6
Tillsätt de kokta vita bönorna i grytan. Rör om ordentligt och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills grytan har tjocknat och smakerna har blandats.
⏱️ 30 minutes
💡 Proffstips: Om du använder konserverade bönor, tillsätt dem under de sista 15 minuterna av koktiden.
7
Smaka av med salt och peppar. Servera varm med ris eller couscous.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta en kanelstång eller ett lagerblad under sjudningen.
✓Om grytan är för tunn kan du mosa några av bönorna mot kastrullens kant för att tjockna den.
✓Grytan smakar ännu bättre dagen efter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter, potatis eller paprika tillsammans med nötköttet.
För en vegetarisk version, uteslut nötköttet och använd grönsaksbuljong.