Malian Chicken Peanut Stew(Malisk kycklinggryta med jordnötter)
Tiguere Degue
En rik och mÀttande gryta gjord pÄ kyckling, jordnötssmör, tomater och en blandning av grönsaker. Denna rÀtt Àr en stapelvara i malisk matlagning och erbjuder en tröstande och djupt smakrik upplevelse.
đ§ Ingredienser
- 1 whole Kyckling(skuren i bitar, skinn borttaget)
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 cup Jordnötssmör(osaltat, naturligt)
- 2 large Tomater(hackade)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Olivolja
- 1 stalk Selleri(tÀrnad)
- 3 Morötter(skalade och delade pÄ mitten)
- 2 medium Potatis(skuren i fjÀrdedelar)
- 1 large Sötpotatis(skuren i fjÀrdedelar)
- 0.25 head VitkÄl(strimlad)
- 1 Grön paprika(tÀrnad)
- 1 Chilifrukter(fÀrska eller torkade, efter smak)
- 4 cups Vatten
- 1 KycklingbuljongtÀrning
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och bryn dem lÀtt pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 2
I samma gryta, frÀs den hackade löken tills den mjuknat, tillsÀtt sedan finhackad vitlök, tÀrnad selleri och tÀrnad grön paprika. LÄt frÀsa nÄgra minuter till tills det doftar gott.
â±ïž 5-7 minutes - 3
Rör ner de hackade tomaterna, tomatpurén och chilifrukten. LÄt frÀsa 1 minut, rör sedan ner jordnötssmöret tills det Àr vÀl blandat.
â±ïž 2 minutes - 4
TillsÀtt vatten, kycklingbuljongtÀrning och de brynta kycklingbitarna i grytan. LÄt sjuda upp, tÀck sedan över och lÄt koka i 15 minuter.
â±ïž 15 minutes - 5
TillsÀtt morötter, potatis och vitkÄl i grytan. LÄt sjuda vidare under lock tills grönsakerna Àr mjuka och sÄsen har tjocknat. TillsÀtt sötpotatisen nÄgra minuter före slutet av koktiden.
â±ïž 30-40 minutes - 6
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, traditionellt med ris.
đĄ Proffstips: Grytan Ă€r klar nĂ€r sĂ„sen har tjocknat och kycklingen och grönsakerna Ă€r genomkokta.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare sĂ„s kan du mixa en del av de kokta grönsakerna innan du lĂ€gger tillbaka dem i grytan.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukter efter önskad hetta.
- âSe till att anvĂ€nda naturligt jordnötssmör utan tillsatt socker eller oljor för bĂ€sta smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra grönsaker som okra eller gröna bönor kan tillsÀttas.
- För en rikare smak kan du anvÀnda kycklingbuljong istÀllet för vatten.