Malian Peanut and Vegetable Stew(Malisk jordnöts- och grönsaksgryta)
En rejÀl och smakrik gryta med möra grönsaker simmande i en rik jordnötssÄs, en stapelvara i malisk matlagning som Àr bÄde mÀttande och nÀringsrik.
đ§ Ingredienser
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 large, chopped Lök
- 4 cloves, minced Vitlök
- 1 large, diced Grön paprika
- 1 large, peeled and diced Sötpotatis
- 2 medium, peeled and diced Morötter
- 1/2 small head, chopped VitkÄl
- 400 g, crushed Tomater
- 4 cups Grönsaksbuljong
- 1 cup, natural, unsweetened Jordnötssmör
- 1/2 chopped (optional, for heat) Habanerochili
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish Jordnötter
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 8-10 minuter.
đĄ Proffstips: Stressa inte detta steg; vĂ€lfrĂ€sta lökar bygger en bra smakbas. - 2
TillsÀtt hackad vitlök och tÀrnad grön paprika. FrÀs ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnad sötpotatis och morötter. FrÀs i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
TillsÀtt krossade tomater, grönsaksbuljong och jordnötssmör. Rör om ordentligt sÄ att allt blandas vÀl och jordnötssmöret Àr helt inarbetat.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd naturligt, osötat jordnötssmör för autentisk smak. - 5
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills sötpotatisen och morötterna Àr mjuka.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 6
TillsÀtt strimlad vitkÄl och habanerochili (om du anvÀnder det). Rör om ordentligt och fortsÀtt sjuda, utan lock, i ytterligare 20-30 minuter, eller tills vitkÄlen Àr mjuk och grytan har tjocknat.
đĄ Proffstips: Justera koktiden beroende pĂ„ önskad mjukhet pĂ„ vitkĂ„len och tjocklek pĂ„ grytan. - 7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera varm, garnerad med hackade jordnötter.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare gryta, tillsĂ€tt mer habanero eller en nypa cayennepeppar.
- âDenna gryta kan göras med olika grönsaker som okra, spenat eller grönkĂ„l.
- âDen Ă€r utsökt serverad över ris eller med en sida av fufu.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt bitar av kyckling, biff eller lamm för en köttigare gryta.
- AnvÀnd andra rotfrukter som jams eller kassava.