Malian Rice and Okra Pilaf(Malisk rispilaff med okra)
En smakrik och aromatisk pilaff dÀr riset kokas med okra, lök och en blandning av vÀstafrikanska kryddor. Denna rÀtt Àr ett underbart sÀtt att njuta av okra, med sin unika textur och förmÄga att absorbera smaker.
đ§ Ingredienser
- 2 cups LÄngkornigt ris(sköljt vÀl)
- 1 lb Okra(fÀrsk eller fryst, putsad och skivad)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 medium Paprika(hackad (vilken fÀrg som helst))
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 3 cups Kyckling- eller grönsaksbuljong
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Gurkmejapulver
- 0.1 teaspoon Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 tablespoons FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
â±ïž 5 minutes - 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 3
Rör ner tomatpuré, garam masala, gurkmeja, cayennepeppar och salt. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning.
â±ïž 1 minute - 4
TillsÀtt det sköljda riset och den skivade okran i grytan. Rör om sÄ att riset och okran tÀcks av kryddblandningen.
â±ïž 2 minutes - 5
HÀll i kyckling- eller grönsaksbuljongen. LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett tÀttslutande lock och lÄt sjuda i 17-20 minuter, eller tills vÀtskan har absorberats och riset Àr mört.
â±ïž 20 minutes - 6
LÄt pilaffen vila, med lock pÄ, i 5 minuter efter vÀrmen. Fluffa upp med en gaffel och garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âFör att minska okrans slemmighet kan du lĂ€tt steka den separat innan du tillsĂ€tter den i grytan.
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt sĂ„ att riset kan Ă„ngas ordentligt.
- âDenna rĂ€tt passar bra till grillad fisk eller kyckling.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk avrunna kikÀrtor för extra protein.
- AnvÀnd kokosmjölk istÀllet för buljong för en rikare, krÀmigare smak.