Recept→Mali→Soso Ya Sauce

Soso Ya Sauce

Name: Soso Ya Sauce
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Mali
Ingredients: 1 kg Hel kyckling (skuren i bitar, sköljd); 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackad); 1 teaspoon Ingefära (finhackad); 1 tablespoon Tomatpuré; 2 cubes Kycklingbuljongtärningar; 4 cups Vatten; 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 1 teaspoon Svartpeppar; 1 teaspoon Paprika; 0.5 teaspoon Oregano; 0.5 teaspoon Basilika; 0.25 teaspoon Muskotnöt; 1 teaspoon Allkrydda; 0.5 teaspoon Chilipulver (valfritt, justera efter smak); 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 2 tablespoons Färsk persilja (hackad, till garnering)

Soso Ya Sauce är en smakrik malisk kycklinggryta som kännetecknas av sin rika, salta buljong, ofta kryddad med en blandning av aromatiska kryddor. Det är en värmande rätt som vanligtvis serveras med ris eller ett stärkelserikt tillbehör som fufu.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt, svartpeppar, paprika, oregano, basilika, muskotnöt och allkrydda. Låt marinera i minst 15 minuter.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Lägg i de kryddade kycklingbitarna och bryn dem runtom. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
3
I samma gryta, tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och ingefära i grytan och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner tomatpurén och koka i 1-2 minuter under konstant omrörning.
6
Häll i vattnet och tillsätt kycklingbuljongtärningarna. Koka upp blandningen och skrapa loss eventuella brynta bitar från botten av grytan.
7
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Tillsätt chilipulver om du använder det. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
8
Smaka av och justera kryddningen med salt vid behov. Såsen ska vara rik och smakrik.
9
Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja, med ris eller fufu.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du marinera kycklingen i några timmar eller över natten i kylskåpet.
✓Justera mängden chilipulver efter din egen smak.
✓Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock i några extra minuter för att reducera den.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som tärnad tomat, paprika eller morötter tillsammans med löken.
Använd kycklingbuljong istället för vatten för en rikare smak.