Cherchem
Millet with Vegetable Sauce
Cherchem Àr en mustig och smakrik mauretansk rÀtt dÀr hirs kokas med en smakrik grönsakssÄs. Det Àr en nÀringsrik och mÀttande mÄltid, ofta tillagad med en blandning av aromatiska kryddor, tomater och olika grönsaker, vilket gör den till en stapelvara i mÄnga hushÄll, sÀrskilt i regioner dÀr hirs Àr ett primÀrt sÀdesslag.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Hirsfrön(sköljda)
- 4 cups Vatten(plus mer vid behov)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) TÀrnade tomater(med vÀtska)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 1 medium Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 1 medium Paprika(tÀrnad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj hirsfröna noga under kallt vatten. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén, spiskummin, koriander och paprikapulver. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna (med sin vÀtska), morötterna, sötpotatisen och paprikan i grytan. Rör om för att blanda.
- 6
TillsÀtt den sköljda hirse och 4 koppar vatten. Krydda med salt och svartpeppar. Koka upp blandningen.
- 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket pÄ grytan och lÄt sjuda i cirka 30-40 minuter, eller tills hirse Àr mjuk och har absorberat det mesta av vÀtskan. Rör om dÄ och dÄ och tillsÀtt mer vatten om blandningen blir för torr innan hirse Àr fÀrdigkokt.
- 8
NÀr den Àr fÀrdigkokt, lÄt Cherchem vila, med locket pÄ, i 5-10 minuter före servering. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som zucchini eller gröna bönor i sĂ„sen.
- âFör extra protein och textur, övervĂ€g att lĂ€gga till kokta kikĂ€rtor eller linser i grönsakssĂ„sen.
- âSe till att hirse Ă€r vĂ€lsköljd för att ta bort eventuell bitterhet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i sÄsen för lite hetta.
- Servera med en klick yoghurt eller en ringlad skvÀtt olivolja.