Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritisk stekt kål med potatis)
Touffer Lichou
En enkel men smakrik mauritisk grönsaksrätt där strimlad kål sauteras med lök, vitlök, ingefära och potatis, vilket skapar ett tröstande och mättande tillbehör.
🧂 Ingredienser
- 0.5 large head Kål(strimlad)
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad till ca 1,5 cm kuber)
- 1 medium Lök(tunt skivad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 1 medium Tomater(hackade)
- 1 tsp Timjan(torkad, eller 3-4 kvistar färsk)
- 0.5 tsp Senapsfrön
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.5 cup Vatten(eller efter behov)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 2-3 minuter.
⏱️ 3 minutes - 2
Tillsätt den hackade vitlöken och riven ingefära i stekpannan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute - 3
Tillsätt potatistärningarna i stekpannan. Rör om så att de täcks av aromerna. Tillsätt cirka 0,5 dl vatten, lägg på ett lock och låt koka i cirka 10-12 minuter, eller tills potatisen är ungefär 75% färdigkokt. Rör om då och då och tillsätt lite mer vatten om pannan blir torr.
⏱️ 12 minutes - 4
Tillsätt den strimlade kålen i stekpannan. Rör om så att den blandas med potatisen. Tillsätt de hackade tomaterna, torkad timjan och den återstående matskeden vegetabilisk olja.
💡 Proffstips: Se till att kålen är jämnt fördelad. - 5
Strö senapsfröna över blandningen. Tillsätt de återstående 0,5 dl vatten, salt och rör om allt väl. Lägg på ett lock på stekpannan och låt koka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills kålen är mjuk och potatisen är helt färdigkokt.
⏱️ 15 minutes💡 Proffstips: Om blandningen verkar för torr, tillsätt en matsked vatten i taget. - 6
Smaka av och justera saltet om det behövs. Servera varm som tillbehör.
💡 Proffstips: Denna rätt är utmärkt till ris och en huvudrätt med curry eller gryta.
💡 Proffstips
- ✓Du kan lägga till andra grönsaker som morötter eller gröna bönor för variation.
- ✓För en kryddigare version, tillsätt en finhackad grön chili tillsammans med vitlök och ingefära.
- ✓Se till att potatisen är genomkokt men inte mosig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Uteslut potatisen för ett lättare tillbehör.
- Tillsätt en nypa gurkmeja för färg och smak.