Picadillo(Picadillo Mexicano)

Name: Picadillo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g Köttfärs (80-85% fetthalt rekommenderas); 2 medium Olivolja (peeled and cut into 1/2-inch cubes); 3 medium Gul lök (finhackad); 1 medium Vitlök (finhackad); 2 medium Jalapeñopeppar (kärnad och finhackad (valfritt, för hetta)); 2 cloves Russetpotatis (skalad och tärnad i 1/2-tums kuber); 1 tbsp Morötter (skalade och tärnade i 1/2-tums kuber); 1 tsp Romatomater (tärnade); 1/2 tsp Tomatsås (Mexican oregano preferred); 1/4 cup Biffbuljong (låg natriumhalt); to taste undefined Malen spiskummin; to taste undefined Torkad mexikansk oregano; 1/2 cup Lagerblad (as needed for simmering)

Picadillo Mexicano är en värmande och smakrik gryta gjord på köttfärs, möra potatisar, morötter och en smakrik tomatsås, ofta smaksatt med aromatiska kryddor. Denna mångsidiga rätt har en speciell plats i det mexikanska hemlagade köket och utgör en stapelvara för snabba vardagsmiddagar och ett älskat fyllningsalternativ för olika antojitos.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt köttfärsen och bryn den, dela den med en sked, tills den är genomstekt, cirka 6-8 minuter. Häll av överflödigt fett.
⏱️ 5 minutes
2
Tillsätt den finhackade löken och jalapeñon (om du använder den) i stekpannan. Fräs i cirka 5 minuter tills löken börjar mjukna och bli genomskinlig.
⏱️ 10 minutes
3
Rör ner den finhackade vitlöken och stek ytterligare 30 sekunder tills den doftar gott. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
⏱️ 7 minutes
4
Tillsätt de tärnade potatisarna och morötterna i stekpannan. Rör om väl så att de blandas med köttet och aromaterna. Låt fräsa i cirka 5-7 minuter under omrörning, så att grönsakerna mjuknar något.
⏱️ 2 minutes
5
Blanda ner de tärnade romatomaterna, tomatsåsen, biffbuljongen, malen spiskummin, torkad mexikansk oregano och lagerbladet. Rör ihop allt så att det är väl blandat.
⏱️ 20 minutes
6
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg, täck stekpannan och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills potatisen och morötterna är möra. Rör om då och då.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare picadillo, låt några kärnor vara kvar i jalapeñon eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
✓Om du föredrar en sötare ton kan en liten mängd russin tillsättas mot slutet av sjudningstiden, även om detta är vanligare i kubanska eller puertorikanska varianter.
✓Se till att potatis och morötter skärs i jämna storlekar för jämn tillagning.
✓Den här rätten värms upp utmärkt, vilket gör den perfekt för måltidsförberedelser eller rester.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk dränerade gröna ärtor eller majs under de sista 10 minuterna av sjudningstiden för extra grönsaker.
Vissa recept inkluderar en liten mängd finhackad paprika som fräses tillsammans med löken för extra smak och färg.
För en rikare smak kan en matsked adobokrydda eller en nypa sazon tillsättas tillsammans med de andra kryddorna.