👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För degen: Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt gradvis varmt vatten och vegetabilisk olja, och blanda tills en mjuk deg bildas. Knåda på en mjölad yta i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Täck över och låt vila i 30 minuter.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet är varmt, inte hett, för att aktivera glutenet ordentligt.
2. 2

   För fyllningen: Hetta upp en matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade kycklingen och stek tills den är brynt. Ta bort kycklingen och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan när du bryner kycklingen; stek i omgångar om det behövs.
3. 3

   Tillsätt lite mer olja i stekpannan om det behövs. Tillsätt den hackade löken och paprikan, och stek tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt de rivna morötterna och tärnade zucchinin, och stek i ytterligare 5-7 minuter tills de är lagom mjuka.

   💡 Proffstips: Att steka grönsaker till de är lagom mjuka behåller lite textur och näringsämnen.
4. 4

   Tillsätt den finhackade vitlöken, hackad dill och persilja till grönsakerna. Rör om väl och stek i 1 minut tills det doftar gott. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i stekpannan. Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och låt svalna något.

   💡 Proffstips: Att tillsätta örter mot slutet av tillagningen bevarar deras färska smak.
5. 5

   Förvärm ugnen till 190°C. Dela degen i två delar, en något större än den andra. Kavla ut den större delen på en mjölad yta till en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka botten och sidorna på en rund form, 24-26 cm i diameter.

   💡 Proffstips: Smörj din ugnsform lätt innan du klär den med deg.
6. 6

   Fördela försiktigt den utkavlade degen i ugnsformen och tryck den lätt mot botten och sidorna. Trimma bort överflödig deg och lämna en liten överhängande kant.

   💡 Proffstips: Om degen spricker, laga helt enkelt ihop den med överflödig deg.
7. 7

   Fördela den kylda kyckling- och grönsaksfyllningen jämnt över degbottnen.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen inte är för blöt, eftersom det kan göra bottenskalet mjukt.
8. 8

   Kavla ut den andra degbiten till en cirkel som täcker fyllningen. Lägg den över fyllningen och nyp ihop kanterna på över- och underdegen för att försegla. Du kan också skapa dekorativa mönster med den överflödiga degen.

   💡 Proffstips: En bra försegling förhindrar att fyllningen läcker ut under gräddningen.
9. 9

   Pensla ovansidan av plăcintan med det vispade ägget. Skär några skåror i det övre skalet för att släppa ut ånga.

   💡 Proffstips: Äggpensling ger plăcintan en gyllene, glansig yta.
10. 10

    Grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills skalet är gyllenebrunt och fyllningen är genomvarm. Låt svalna något innan du skär upp och serverar.

    💡 Proffstips: Att låta plăcintan vila några minuter efter gräddning gör den lättare att skära.