👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka upp vattnet i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt salt.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet kokar kraftigt innan du tillsätter majsmjölet för att undvika klumpar.
2. 2

   Vispa gradvis ner majsmjölet i en tunn, jämn stråle under konstant omrörning för att undvika klumpar. Sänk värmen till låg och fortsätt att röra om.

   💡 Proffstips: Omrörning är avgörande för att uppnå en slät konsistens och förhindra att det fastnar.
3. 3

   Koka mămăligăn, rör om ofta, tills den tjocknar och lossnar från kastrullens kanter, cirka 20-25 minuter. Den ska vara fast men krämig.

4. 4

   Rör ner smöret och hälften av den smulade brânză de burduf tills det är väl blandat och smält.

   💡 Proffstips: Spara lite ost till garnering.
5. 5

   Häll mămăligăn i en smord, grund form eller ugnsform och låt den svalna helt. När den stelnat, skär den i kuber.

   💡 Proffstips: Att kyla den i kylskåpet hjälper den att stelna snabbare.
6. 6

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek mămăligäkuberna tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar vid behov.
7. 7

   Servera den varma, krämiga mămăligăn med de friterade mămăligäkuberna ovanpå. Strö över den återstående smulade brânză de burduf.

   💡 Proffstips: Denna rätt serveras bäst omedelbart.