👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda malet nötkött och malet fläskkött i en stor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Att använda en blandning av nöt- och fläskkött ger en bra balans av smak och fett.
2. 2

   Tillsätt finhackad vitlök, riven lök, timjan, koriander, svartpeppar och salt till köttblandningen. Om du använder bikarbonat, tillsätt det nu.

   💡 Proffstips: Se till att löken är mycket finriven eller puréad för att undvika stora bitar i slutprodukten.
3. 3

   Blanda alla ingredienser noggrant för hand. Blandningen ska bli klibbig och sammanhängande.

4. 4

   Tillsätt gradvis kallt vatten eller köttbuljong under konstant blandning tills köttblandningen är väl sammanhållen och har en något mjukare konsistens.

   💡 Proffstips: Vätskan hjälper till att skapa en saftigare, mörare mititei.
5. 5

   Täck skålen och låt blandningen vila i kylen i minst 2-3 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas.

   💡 Proffstips: Kylning är avgörande för att smakerna ska utvecklas och för att blandningen ska stelna.
6. 6

   Forma köttblandningen till små, cylindriska korvar (ungefär 8-10 cm långa och 2-3 cm tjocka). Fukta händerna lätt för att förhindra att de fastnar.

   💡 Proffstips: Sträva efter en jämn storlek för jämn tillagning.
7. 7

   Förvärm grillen till medelhög värme. Smörj grillgallret lätt.

   💡 Proffstips: En varm grill är avgörande för att få bra grillytor.
8. 8

   Grilla mititein, vänd dem regelbundet, tills de är genomstekta och fint brynta på alla sidor, cirka 10-15 minuter.

   💡 Proffstips: Undvik att överkoka dem, då de kan bli torra.
9. 9

   Servera varma, vanligtvis med senap och ett tillbehör som mămăligă eller färskt bröd.

   💡 Proffstips: Senap är ett klassiskt tillbehör.