Moldovan Pumpkin Pie(Moldovisk Pumpapaj)
Plăcintă cu Dovleac
Ett utsökt sött bakverk fyllt med riven pumpa, socker och varma kryddor. Den här versionen använder smördeg för en snabbare tillagning, vilket gör den till en lättillgänglig godsak.
🧂 Ingredienser
- 2 sheets Smördeg(färdigköpt, tinad)
- 500 g Pumpa(skalad, urkärnad och riven)
- 150 g Socker(eller efter smak)
- 50 g Smör(smält)
- 1 tsp Apelsinzest
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Vaniljsocker(att strö över)
- 1 large Ägg(vispat, till pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- 2
Blanda den rivna pumpan, socker, smält smör, apelsinzest och kanel i en stor skål. Rör om tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- 3
Rulla ut ett ark smördeg och lägg det på den förberedda bakplåten. Bred ut pumpamixet jämnt över degen och lämna en liten kant runt om.
- 4
Rulla ut det andra arket smördeg och lägg det försiktigt över pumpafyllningen. Skär bort överflödig deg och nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta pajen.
- 5
Pensla ovansidan av pajen med det vispade ägget. Du kan också göra några små hål i ovansidan med en gaffel så att ångan kan pysa ut.
- 6
Grädda i 30-40 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och puffig, och fyllningen bubblar.
- 7
Låt pajen svalna något på bakplåten innan du skär den i fyrkanter eller tårtbitar. Strö över vaniljsocker före servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att pumpan rivs precis före användning för att förhindra att den blir för vattnig.
- ✓Justera sockermängden beroende på pumpans sötma och din egen preferens.
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked rom eller konjak till pumpafyllningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd hemgjord pajdeg istället för smördeg för en mer traditionell känsla.
- Tillsätt en näve russin eller hackade valnötter till pumpafyllningen.
- För en salt version, uteslut sockret och kryddorna och tillsätt en nypa salt och lite riven ost.