👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda sötost, ägg, socker och vaniljextrakt i en stor skål. Blanda väl tills det är slätt.

   💡 Proffstips: Se till att osten är väl avrunnen för att undvika en degig konsistens.
2. 2

   Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.

   💡 Proffstips: Att sikta mjölet kan ge lättare munkar.
3. 3

   Tillsätt de torra ingredienserna gradvis till de våta ingredienserna och blanda tills en mjuk, lite klibbig deg bildas. Blanda inte för mycket.

   💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk nog att hantera men inte så klibbig att den fastnar för mycket på händerna.
4. 4

   Mjla en ren yta och dina händer lätt. Dela degen i 8 lika stora delar. Rulla varje del till en boll och platta sedan till den något till en skiva.

5. 5

   Hetta upp cirka 5-8 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelvärme till 170-180°C.

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur. För varm och de bränns; för kall och de blir flottiga.
6. 6

   Lägg försiktigt 2-3 munkar i den heta oljan, var försiktig så att kastrullen inte blir överfull. Stek i 3-4 minuter per sida, tills gyllenbruna och puffiga.

   💡 Proffstips: Vänd munkarna försiktigt för att säkerställa jämn bryning.
7. 7

   Ta upp de friterade munkarna med en hålslev och lägg dem på ett galler klätt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

8. 8

   Servera papanasin varma, pudrade med lite extra socker, och med generösa klickar av gräddfil och fruktmarmelad.

   💡 Proffstips: Papanasi avnjuts bäst nygjorda.