Oignons Monégasque(Små Monégasque-lökar)
En utsökt aptitretare eller sidorätt med små inläggningslökar som sauteras och glaseras med vinvinäger, tomatpuré och russin, vilket ger en söt och syrlig smakprofil.
🧂 Ingredienser
- 500 g Små inläggningslökar(skalade)
- 2 tbsp Olivolja
- 1/4 cup Vinvinäger
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Russin
- 1/4 cup Vatten
- 1 tsp Socker
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk persilja(finhackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt de skalade inläggningslökarna och fräs tills de börjar mjukna och blir gyllenbruna, cirka 8-10 minuter.
- 2
Vispa ihop vinvinäger, tomatpuré, russin, vatten, socker, salt och peppar i en liten skål tills det är väl blandat.
- 3
Häll såsblandningen över lökarna i stekpannan. Rör om så att lökarna täcks jämnt.
- 4
Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, täck stekpannan och tillaga i 20-25 minuter, eller tills lökarna är mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
- 5
När rätten är klar, smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färskhackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att lökarna är små för jämn tillagning och bättre presentation.
- ✓Om såsen blir för tjock, tillsätt en matsked vatten i taget.
- ✓Russin kan blötläggas i varmt vatten i 10 minuter innan de tillsätts för att mjuka upp dem.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes för en lätt hetta.
- Ersätt russin med torkade tranbär för en annan fruktig smak.