Scampi Monte Carlo
En lyxig skaldjursrätt med räkor sautéade med vitlök och basilika i en rik gräddsås, ofta serverad med ris.
🧂 Ingredienser
- 20 large Räkor(rengjorda, skalade, rensade och halverade på längden)
- 2 tsp Färsk basilika(hackad)
- 1 clove Vitlök(finhackad)
- 3/4 pint Vispgrädde
- 2 tbsp Vetemjöl(för att vända räkorna i)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 oz Smör
- 1 oz Olivolja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj de förberedda räkorna under kallt vatten och torka dem torra. Krydda med salt och peppar, vänd dem sedan lätt i mjöl.
- 2
Hetta upp smöret och olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i räkorna och sautera dem tills de blir rosa och lätt brynta, cirka 2-3 minuter.
- 3
Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i 30 sekunder tills den doftar gott. Ta stekpannan från värmen.
- 4
Rör ner den hackade färska basilikan och vispgrädden. Ställ tillbaka stekpannan på medelvärme.
- 5
Låt såsen sjuda och tjockna något under försiktig omrörning, cirka 2-3 minuter. Var försiktig så att räkorna inte överkokas.
- 6
Servera omedelbart, helst med nykokt vitt ris eller pasta.
💡 Proffstips
- ✓Se till att inte överfylla pannan med räkor för jämn tillagning.
- ✓Justera mängden grädde för att uppnå önskad såskonsistens.
- ✓Färsk basilika är avgörande för autentisk smak; torkad basilika kan ersättas men kommer att förändra smaken.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin i pannan innan grädden tillsätts.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en kryddig touch.