👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka av getköttet med hushållspapper. Krydda generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att torka köttet hjälper det att få en finare stekyta.
2. 2

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor, tjockbottnad gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn getköttet i omgångar tills det är välbrunt på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Brynningen är viktig för att utveckla en rik smak och fin färg.
3. 3

   Lägg i de hackade lökarna i grytan och stek tills de mjuknat och fått lätt gyllene färg, cirka 8-10 minuter. Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella stekrester från botten av grytan när du fräser löken.
4. 4

   Lägg tillbaka det brynta getköttet i grytan. Tillsätt morötterna, råna, potatisen, torkad timjan och lagerblad.

   💡 Proffstips: Att tillsätta grönsakerna i omgångar säkerställer att de tillagas jämnt.
5. 5

   Häll på vatten eller buljong så att köttet och grönsakerna täcks till största delen. Koka upp vätskan, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett tättslutande lock och låt sjuda i minst 2 timmar, eller tills getköttet är mycket mört.

   💡 Proffstips: Låg och långsam tillagning är nyckeln till att möra tuffare köttdelar som get.
6. 6

   Kontrollera grytan då och då och tillsätt mer vätska om den blir för torr. Smaka av med ytterligare salt och peppar.

   💡 Proffstips: Grytan ska vara fuktig men inte soppig.
7. 7

   När köttet är så mört att det faller isär och grönsakerna är mjuka, ta bort lagerbladet.

   💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är genomkokta innan servering.
8. 8

   Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja. Den här grytan avnjuts ofta med en sida av plattbröd eller enkla kokta potatisar.

   💡 Proffstips: De naturliga köttsafterna från grytan utgör en utmärkt sås.