Tsuivan
Tsuivan Àr en populÀr mongolisk nudelrÀtt med handdragna nudlar som wokas med kött (vanligtvis fÄr- eller nötkött) och grönsaker som lök, morötter och potatis. Den kan serveras som en torr wokrÀtt eller en soppig rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Vetemjöl
- 1 cup Vatten(plus mer till deg och nudlar)
- 1 lb FÄr- eller nötkött(skuret i bitar i lagom storlek)
- 1 large Gul lök(skivad tunt)
- 2 medium Morötter(skurna i stavar)
- 1 medium Potatis(skalad och skuren i stavar)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.75 cup Vatten(för stuvning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered nudlarna: Blanda mjöl och 1 kopp vatten i en skÄl för att bilda en fast deg. KnÄda tills den Àr slÀt och elastisk. TÀck över och lÄt vila i 15 minuter. Dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit tunt (cirka 2 mm) och skÀr i remsor. VÀnd dem med lite olja för att förhindra att de klibbar ihop.
- 2
Tillaga köttet och grönsakerna: Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull eller wok pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den skivade löken och frÀs tills den Àr mjuk. TillsÀtt köttet och bryn det. Rör ner morötterna och potatisen och tillaga i nÄgra minuter tills de Àr lÀtt mjuka. TillsÀtt finhackad vitlök, salt och peppar. HÀll i 0,75 kopp vatten och lÄt sjuda upp.
- 3
à nga nudlarna: Fördela de förberedda nudelremsorna jÀmnt över kött- och grönsaksblandningen i kastrullen, skapa en liten grop i mitten. Ringla över resten av 2 msk olja. TÀck kastrullen tÀtt och Änga i cirka 15-20 minuter, eller tills nudlarna Àr genomkokta. Se till att vattnet under inte helt dunstar; tillsÀtt lite mer om det behövs.
- 4
Avsluta tillagningen: NÀr nudlarna Àr mjuka, ta bort locket och rör försiktigt om för att blanda allt. Tillaga i nÄgra minuter till tills eventuell överflödig vÀtska har dunstat och rÀtten inte lÀngre Àr soppig (om inte en soppigare variant önskas).
- 5
Servering: Servera varm, ofta med ketchup eller sojasÄs vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till bra tsuivan Ă€r vĂ€l förberedda, handskurna nudlar.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens (torr wokrĂ€tt eller soppig).
- âDu kan tillsĂ€tta andra grönsaker som kĂ„l eller paprika.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar kÄl eller paprika för extra fÀrg och smak.
- Kan serveras som en torr wokrÀtt eller med mer buljong för en soppig version.