Medovnik
Montenegrin Honey Cake
En saftig och doftande honungskaka, lager pĂ„ lager med en krĂ€mig fyllning. Denna dessert Ă€r en Ă€lskad godsak i Montenegro och över hela Ăsteuropa, kĂ€nd för sin delikata honungssmak och möra textur.
đ§ Ingredienser
- 3.5 cups Vetemjöl(plus extra för mjöla ytan)
- 1 tsp Bikarbonat
- 0.5 tsp Bakpulver
- 6 ounces Osaltat smör(1.5 paket, rumstempererat)
- 0.5 cup Honung(plus mer till sirap)
- 1 unit Stora Àgg(rumstempererade)
- 3 tbsp Mjölk(helst helmjölk, lÀtt uppvÀrmd)
- 1.5 tsp Kosher salt
- 1 quart VispgrÀdde(kall)
- 0.5 cup Florsocker(till fyllningen)
- 16 ounces GrÀddfil(till fyllningen)
- 1 13.4-ounce can Dulce de leche(till fyllningen)
- 0.5 cup Vatten(till honungssirap)
- 1 tbsp Citronsaft(till honungssirap)
đšâđł Instruktioner
- 1
Gör tÄrtbottnarna: Vispa smör och honung krÀmigt i en stor skÄl. TillsÀtt Àgg och mjölk och blanda tills det Àr kombinerat. Vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en separat skÄl.
- 2
TillsÀtt de torra ingredienserna gradvis till de vÄta, blanda bara tills de precis kombinerats. Degen blir tjock. Dela degen i 8 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn cirkel (ca 20-23 cm i diameter) pÄ ett lÀtt mjölat bakbord.
- 3
LÀgg degcirklarna pÄ bakplÄtar klÀdda med bakplÄtspapper. Pricka varje cirkel med en gaffel. GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 180°C i 5-7 minuter, eller tills de Àr lÀtt gyllene. LÄt svalna helt.
đĄ Proffstips: GrĂ€dda en botten i taget om det behövs. - 4
Gör fyllningen: Vispa den kalla grÀdden med florsocker i en köksassistent tills det bildas styva toppar. Blanda grÀddfil och dulce de leche i en separat skÄl, vÀnd sedan försiktigt ner i den vispade grÀdden.
- 5
Gör honungssirapen: Blanda honung och vatten i en liten kastrull. Koka upp och lÄt sjuda i 5 minuter. Rör ner citronsaften och koka i ytterligare 2 minuter. LÄt svalna nÄgot.
- 6
Montera tÄrtan: LÀgg en tÄrtbotten pÄ ett serveringsfat. Pensla generöst med honungssirap. Bred ett lager fyllning över bottnen. Upprepa med resterande bottnar, avsluta med fyllning överst.
- 7
Kyl tÄrtan i minst 2-3 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska hinna utvecklas och kakan mjukna.
đĄ Proffstips
- âSe till att tĂ„rtbottnarna Ă€r mycket tunna för en delikat textur.
- âDet Ă€r avgörande att lĂ„ta tĂ„rtan vila i kylskĂ„pet för att bottnarna ska mjukna och smakerna att utvecklas.
- âAnvĂ€nd honung av god kvalitet för bĂ€sta smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackade valnötter eller pekannötter mellan lagren.
- För en rikare fyllning, blanda i lite vaniljextrakt.