Caril de Peixe com Legumes(Fiskcurry med grönsaker)
En doftande och smakrik fiskcurry med flagig vit fisk som sjuder i en sÄs baserad pÄ kokosmjölk med en blandning av fÀrska grönsaker och aromatiska kryddor.
đ§ Ingredienser
- 600 g Vita fiskfiléer(som torsk, tilapia eller snapper, skurna i bitar)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 medium Röd paprika(hackad)
- 1 medium Grön paprika(hackad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 2 tablespoons Currypulver
- 1 teaspoon Gurkmeja
- 1 teaspoon Spiskummin
- 0.5 teaspoon Kanel
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 200 g TĂ€rnade tomater(konserverade)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- Limeklyftor(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra och tillaga i 1 minut tills det doftar gott. Rör ner currypulver, gurkmeja, spiskummin och kanel och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt den hackade paprikan och skivade morötterna i grytan. Rör om ordentligt sÄ att de tÀcks av kryddorna.
- 4
HÀll i kokosmjölk och tÀrnade tomater. Rör om för att blanda, skrapa loss eventuella bitar frÄn botten av grytan. LÄt sjuda upp.
- 5
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Salta efter smak. LÀgg pÄ locket och tillaga i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att fisken inte blir överkokt, dĂ„ den kan bli torr. - 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander och med limeklyftor vid sidan av.
đĄ Proffstips: Den hĂ€r curryn serveras bĂ€st med Ă„ngat ris eller xima.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare curry, tillsĂ€tt en hackad chilifrukt tillsammans med vitlök och ingefĂ€ra.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta curryn sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter innan du tillsĂ€tter fisken.
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak och konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tomatpuré för en rikare fÀrg och smak.
- Inkludera andra skaldjur som rÀkor eller musslor tillsammans med fisken.