Frango com Amendoim e Batata Doce(Kyckling med jordnötter och sötpotatis)
En smakrik och mÀttande kycklingrÀtt med möra kycklingbitar som sjuder i en rik jordnötssÄs med sötpotatis, vilket skapar en tröstande och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, skuren i portionsbitar)
- 2 medium Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(fÀrskriven)
- 100 g Jordnötssmör(slÀtt eller med bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 400 g TĂ€rnade tomater(konserverade)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 tablespoon Piri-piri-sÄs(eller efter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup Koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner jordnötssmöret tills det börjar smÀlta och tÀcka löken. Vispa gradvis ner kokosmjölken och de tÀrnade tomaterna tills det Àr vÀl blandat.
- 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt den tÀrnade sötpotatisen, piri-piri-sÄsen, salt och svartpeppar. Rör om för att blanda.
- 5
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och sötpotatisen Àr mjuk.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips: Den hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt att servera med ris eller xima.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare sĂ„s kan du mixa den fĂ€rdiga grytan innan servering.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s, lĂ„t den sjuda utan lock de sista 10 minuterna av tillagningstiden.
- âSe till att anvĂ€nda fet kokosmjölk för bĂ€sta krĂ€miga konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller spenat.
- För en vegetarisk version, byt ut kycklingen mot fast tofu eller extra sötpotatis och kikÀrtor.