Mancarra de Carne de Vaca(Gryta pÄ nötkött)
En rik och smakrik nötköttsgryta, Mancarra de Carne de Vaca Àr en tröstande rÀtt med möra bitar av nötkött lÄngkokta i en smakrik tomatbaserad sÄs med lök, vitlök och aromatiska kryddor. Den serveras ofta med ris eller xima.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Högrev av nöt(skuren i 2-tums kuber)
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 800 g Tomater(krossade eller puréade)
- 500 ml Nötköttsbuljong
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 Lagerblad
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttskuberna runtom. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna, lagerbladen, spiskummin och koriander. LÄt sjuda i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
LÀgg tillbaka köttet i grytan. HÀll pÄ nötköttsbuljongen sÄ att köttet tÀcks till största delen. Krydda med salt och peppar.
- 6
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i minst 2 timmar, eller tills köttet Àr mycket mört. Rör om dÄ och dÄ och tillsÀtt mer buljong eller vatten vid behov.
- 7
Smaka av och justera kryddningen före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du bryna köttet i omgĂ„ngar.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du ta av locket under de sista 30 minuterna av koktiden.
- âDen hĂ€r grytan smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad morot eller potatis under den sista timmen av koktiden.
- För en starkare smak, tillsÀtt en nypa chiliflakes.
- Servera med en sida av xima eller Ă„ngkokt ris.