Recept→Nauru→Nauru Octopus in Coconut-Lime Sauce

Nauru Octopus in Coconut-Lime Sauce(Nauru Bläckfisk i Kokos-Lime Sås)

Name: Nauru Octopus in Coconut-Lime Sauce
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 4
Cuisine: Nauru
Ingredients: 1 kg Bläckfisk (rengjord, tentakler separerade); 1 can (400ml) Kokosmjölk; 1/4 cup Limesaft; 1 medium Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1-2 Grön chili (urkärnad och finhackad (valfritt)); 1 tsp Salt (eller efter smak); 1/2 tsp Svartpeppar (nymalen); 1/4 cup Koriander (färsk, hackad, till garnering)

Mörtad bläckfisk som sjuder i en rik sås av kokosmjölk och lime, smaksatt med lokala aromater. Den här rätten lyfter fram Naurus rikliga skaldjur och tropiska smaker.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours

Portioner4

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
För att möra bläckfisken, lägg den i en gryta med tillräckligt med vatten för att täcka. Tillsätt hälften av limesaften och en nypa salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills den är mör när du sticker i den med en gaffel. Häll av vattnet och skär i munsbitar.
2
I en separat gryta eller djup stekpanna, fräs den hackade löken i lite olja (eller sparad kokvätska från bläckfisken) tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken, rivna ingefäran och hackad grön chili (om du använder det) i grytan och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Häll i kokosmjölken och resten av limesaften. Lägg i de kokta bläckfiskbitarna, salt och peppar. Rör om för att blanda.
5
Låt såsen sjuda försiktigt, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt koka ytterligare 20-30 minuter, så att smakerna får smälta samman och bläckfisken absorberar såsen.
6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att möra bläckfisken är nyckeln. Om den inte är tillräckligt mör efter den första kokningen, fortsätt att sjuda.
✓Överstek inte bläckfisken när den väl ligger i såsen, eftersom den kan bli seg.
✓Servera med ångkokt ris eller taro för att suga upp den utsökta såsen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt lite tärnad tomat eller paprika i såsen för extra färg och textur.
För en hetare rätt, lämna kvar kärnorna i den gröna chilin eller tillsätt en nypa chiliflakes.