Recept→Nauru→Nauru Octopus in Coconut Sauce

Nauru Octopus in Coconut Sauce(Bläckfisk i kokossås (Nauru))

Name: Nauru Octopus in Coconut Sauce
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 4
Cuisine: Nauru
Ingredients: 1 kg Bläckfisk (rengjord, tentakler separerade och skurna i munsbitar); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 200 ml Kokosgrädde; 1 large Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (nyriven); 2 tablespoons Limejuice; 1 small Chili (finhackad (valfritt, för hetta)); 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 tablespoon Vegetabilisk olja; 0.25 cup Koriander (färsk, hackad, till garnering)

Mör bläckfisk som sjuds i en rik och krämig kokosmjölksås, smaksatt med lokala aromer, vilket visar upp det rikliga utbudet av skaldjur och kokosnötter i nauruiska köket.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om bläckfisken inte är förtröskad, kan du mörna den genom att koka den i vatten i 30-45 minuter, sedan hälla av vattnet och skära den. Alternativt, frys och tina bläckfisken för att hjälpa till att bryta ner fibrerna.
💡 Proffstips: Att mörna bläckfisken är nyckeln till en behaglig konsistens.
2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull med tjock botten eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran, och tillaga tills det doftar gott.
4
Tillsätt de skurna bläckfiskbitarna i kastrullen. Rör om väl så att de täcks av aromerna.
5
Häll i kokosmjölken och kokosgrädden. Tillsätt limejuicen, finhackad chili (om du använder), salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att bläckfisken nästan helt täcks av vätskan.
6
Koka upp blandningen till en lätt sjudning. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda tills bläckfisken är mycket mör.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid. Tillagningstiden beror på bläckfiskens storlek och mörhet.
7
Ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter för att såsen ska tjockna något.
8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Såsen ska vara rik och krämig.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Servera denna rätt med ångkokt ris för att suga upp den läckra kokossåsen.
✓För en starkare rätt, tillsätt mer chili eller en nypa cayennepeppar.
✓Om du inte hittar färsk bläckfisk kan fryst bläckfisk användas. Tina den helt innan tillagning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt lite tärnad paprika eller gröna bönor under de sista 30 minuterna av tillagningen.
En skvätt fisksås kan ge en extra umamismak.
Servera över mosad taro eller brödfrukt för en mer traditionell ö-måltid.