Recept→Nauru→Nauru Pandanus Chicken Curry

Nauru Pandanus Chicken Curry(Naurisk kycklingcurry med pandan)

Name: Nauru Pandanus Chicken Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Nauru
Ingredients: 600 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i munsbitar); 2 tbsp Pandanfruktextrakt (eller pandanpasta); 400 ml Kokosmjölk (fetthaltig); 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 2 tsp Currypulver; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Chiliflakes (eller efter smak); 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; for garnish Färsk koriander; for serving Kokt ris

En smakrik kycklingcurry som innehåller den unika smaken av pandanfrukt, långsamt tillagad i kokosmjölk med aromatiska kryddor. Denna rätt återspeglar användningen av lokala frukter och influensen av sydostasiatiska smaker i Naurus kök.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner currypulver, gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver och chiliflakes. Låt fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills kryddorna doftar.
4
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
5
Häll i kokosmjölk och pandanfruktextrakt. Rör om väl för att blanda, skrapa loss eventuella brända bitar från botten av grytan.
6
Låt curryn sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då.
7
Smaka av med salt. Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock några minuter till för att tjockna.
8
Garnera med färsk koriander och servera varm med kokt ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Pandanfruktextrakt kan hittas i asiatiska specialbutiker eller online. Om det inte finns tillgängligt kan du utesluta det, men det bidrar med en unik smak.
✓Anpassa mängden chiliflakes efter din föredragna hetta.
✓För en rikare curry, använd endast fetthaltig kokosmjölk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve spenat eller andra bladgrönsaker de sista 5 minuterna av tillagningen.
Lägg till tärnade rotfrukter som taro eller sötpotatis tillsammans med kycklingen.