Recept→Netherlands→Kip met Mosterdsaus en Aardappelen

Kip met Mosterdsaus en Aardappelen(Kycklingfilé med senapssås och potatis)

Name: Kip met Mosterdsaus en Aardappelen
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Netherlands
Ingredients: 4 boneless, skinless Kycklingfiléer; 800 g Potatis (mjölig sort, skalad och klyftad); 50 g Smör; 30 g Vetemjöl; 400 ml Kycklingbuljong; 100 ml Vispgrädde; 2 tbsp Dijonsenap; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering)

En mysig holländsk klassiker med mör kycklingfilé som serveras med en krämig, syrlig senapssås och enkel kokt potatis. Denna rätt lyfter fram holländarnas kärlek till okomplicerad, smakrik husmanskost.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Lägg den skalade och klyftade potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt salt och koka upp. Koka i 20-25 minuter, eller tills potatisen är mör.
⏱️ 25 minutes
💡 Proffstips: Se till att potatisen är jämnt storlek för jämn tillagning.
2
Under tiden potatisen kokar, krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Smält 25 g smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingfiléerna i 5-7 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
⏱️ 15 minutes
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek kycklingen i omgångar om det behövs.
3
Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan. Lägg i resterande 25 g smör i samma panna. När smöret har smält, vispa ner mjölet för att skapa en roux. Låt det koka i 1-2 minuter under ständig omrörning.
⏱️ 3 minutes
💡 Proffstips: Att låta rouxen koka en minut hjälper till att ta bort smaken av rått mjöl.
4
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och se till att inga klumpar bildas. Låt såsen sjuda och koka i 5 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat.
⏱️ 5 minutes
5
Rör ner vispgrädde och dijonsenap. Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaka kycklingfiléerna i pannan och låt dem sjuda försiktigt i såsen i 2-3 minuter för att värmas upp.
⏱️ 5 minutes
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före servering.
6
Häll av vattnet från den kokta potatisen. Servera kycklingfiléerna med senapssåsen tillsammans med den kokta potatisen. Garnera med färsk, hackad persilja.
💡 Proffstips: En skvätt sås över potatisen rekommenderas starkt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd en dijonsenap av god kvalitet för bästa smak.
✓För en rikare sås kan du tillsätta en skvätt vitt vin innan kycklingbuljongen.
✓Se till att kycklingen har en innertemperatur på 74°C (165°F).

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked kapris i såsen för en syrlig ton.
Servera med en sida av ångade gröna bönor eller broccoli.
För en kryddigare sås, använd en starkare senap eller tillsätt en nypa cayennepeppar.