Pannenkoeken met Spek, Kaas en Ui
En rejäl och smakrik holländsk pannkaka, större och tunnare än amerikanska pannkakor, fylld med knaprigt bacon, smält ost och sauterad lök. Den här rätten är en populär måltid till lunch eller middag.
🧂 Ingredienser
- 2 large Ägg
- 320 ml Mjölk
- 200 g Vetemjöl
- 1 tsp Salt
- 150 g Rökt sidfläsk (bacon)(tärnat)
- 1 medium Gul lök(tunt skivad)
- 150 g Goudaost(riven)
- 2 tbsp Smör(att steka i)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl och salt i en stor skål tills du får en slät smet. Den ska vara rinnig, liknande smeten till crêpes.
- 2
Stek baconet i en stor stekpanna eller på en stekhäll på medelvärme tills det är knaprigt. Lyft ur baconet med en hålslev och lägg åt sidan, men låt fettet vara kvar i pannan.
- 3
Tillsätt den skivade löken i baconfettet i stekpannan och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 5-7 minuter. Ta ur löken och lägg den åt sidan tillsammans med baconet.
- 4
Torka ur stekpannan vid behov, smält sedan 1 msk smör på medelvärme. Häll ungefär 1,2 dl smet i stekpannan och vicka pannan så att smeten fördelas till ett tunt, jämnt lager över botten. Stek i 2-3 minuter tills kanterna börjar lossna och undersidan är gyllene.
- 5
Vänd pannkakan och stek i ytterligare 1-2 minuter. Strö hälften av det stekta baconet, löken och den rivna osten över ena halvan av pannkakan.
- 6
Vik den andra halvan av pannkakan över fyllningen. Stek i ytterligare en minut tills osten har smält. Upprepa med resten av smeten, bacon, lök och ost.
- 7
Servera omedelbart. Valfritt: servera med en klick gräddfil eller äppelmos.
💡 Proffstips
- ✓Se till att stekpannan är varm innan du häller i smeten för jämnt stekresultat.
- ✓Överfyll inte pannan; stek pannkakorna en i taget.
- ✓För en knaprigare pannkaka, använd mindre mjölk i smeten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som paprika eller svamp i fyllningen.
- Använd skinka istället för bacon för en annan smakupplevelse.
- För en sötare variant, uteslut bacon och lök och toppa med florsocker och sirap.