New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Nya ZeelÀndska Kumara- och Lamfritters)
Salta fritters gjorda pÄ mosad kumara (sötpotatis) och strimlat lammkött, smaksatta med ingefÀra, soja och koriander. Dessa Àr ett mÄngsidigt och gott sÀtt att anvÀnda överblivet lammkött och kumara, perfekt som förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kumara (sötpotatis)(skalad och tÀrnad)
- 2 tbsp Olivolja(plus extra för stekning)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp FÀrsk ingefÀra(riven)
- 200 g Tillagat strimlat lammkött(överblivet eller förkokt)
- 1 tbsp SojasÄs
- 1 tbsp OstronsÄs
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 0.5 cup Vetemjöl(för att pudra)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg kumara i en kastrull med saltat vatten och koka i cirka 10-15 minuter tills de Àr mjuka. HÀll av vattnet ordentligt och mosa grovt med en gaffel. LÄt svalna nÄgot.
â±ïž 15 minutes - 2
Hetta upp 1 msk olivolja i en liten stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och stek i 3-4 minuter tills den mjuknat. TillsÀtt den finhackade vitlöken och riven ingefÀra och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 5 minutes - 3
Blanda den mosade kumaran, den stekta lök- och vitlöksblandningen, strimlat lammkött, sojasÄs, ostronsÄs och hackad koriander i en stor skÄl. Blanda vÀl.
đĄ Proffstips: Se till att lammköttet Ă€r jĂ€mnt fördelat i hela blandningen. - 4
Smaka av blandningen med salt och peppar. Dela blandningen i Ă„tta lika stora delar och forma dem till platta biffar (fritters).
- 5
LÀgg mjölet pÄ ett grunt fat. VÀnd varje fritter lÀtt i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
đĄ Proffstips: Detta hjĂ€lper till att skapa en krispigare yta. - 6
Hetta upp tillrÀckligt med olivolja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme för att yt-steka fritters. Stek i 3-4 minuter pÄ varje sida, tills de Àr gyllene bruna och genomvarma.
â±ïž 6-8 minutesđĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar vid behov. - 7
LÄt fritters rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma med en sallad och söt chilisÄs.
đĄ Proffstips: Dessa Ă€r bĂ€st att servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âOm du inte har överblivet lammkött kan du steka och strimla fĂ€rs av lamm till detta recept.
- âTillsĂ€tt en nypa chiliflakes i blandningen för lite hetta.
- âFör ett vegetariskt alternativ, uteslut lammköttet och tillsĂ€tt riven ost eller finhackade grönsaker.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked hackad mynta i blandningen.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller grÀddfil.