Sopa de Pescado con Arroz(Fisksoppa med ris)
En mÀttande och smakrik fisksoppa, en stapelvara i nicaraguansk matlagning, ofta tillagad med fÀrsk lokal fisk och serverad med vitt ris vid sidan om. Denna vÀrmande rÀtt Àr kÀnd för sin rika buljong och möra fiskbitar, vilket gör den till en tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb Vita fiskfiléer(som t.ex. guldfisk, torsk eller tilapia, skurna i ca 5 cm stora bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 1 large Paprika(vilken fÀrg som helst, hackad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 6 cups Fiskbuljong
- 1 cup Mjölk(kondenserad eller helmjölk)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 0.25 cup Koriander(hackad, till garnering)
- 2 cups Vitt ris(kokt, till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt hackade tomater och finhackad vitlök i grytan. LÄt det koka i ytterligare 3-5 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
- 3
HÀll i fiskbuljongen och lÄt det sjuda upp. TillsÀtt fiskbitarna, salt och peppar. LÄt det koka i cirka 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
- 4
Rör ner mjölken och vÀrm försiktigt igenom. Koka inte efter att mjölken tillsatts. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 5
Ăs upp soppan i skĂ„lar, garnera med fĂ€rsk koriander och servera varm med kokt vitt ris till.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda fiskhuvuden och ben för att göra egen fiskbuljong.
- âĂverstek inte fisken, dĂ„ den kan bli seg.
- âVissa variationer inkluderar att lĂ€gga till andra grönsaker som morötter eller potatis.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt limejuice precis innan servering för extra frÀschör.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en aning hetta.