Sopa de Pescado con Cilantro(Fisksoppa med koriander)
En lÀtt och smakrik fisksoppa, denna Sopa de Pescado con Cilantro Àr en tröstande rÀtt som ofta tillagas med vit fisk, buljong och en generös mÀngd fÀrsk koriander, vilket ger en ljus och örtig doft.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Filéer av vit fisk(som rödspÀtta, torsk eller tilapia, skurna i 2,5 cm bitar)
- 4 cups Kycklingbuljong
- 1/2 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1/2 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, finhackad)
- 1 medium Tomat(tÀrnad)
- 1/2 cup FĂ€rsk koriander(hackad, plus mer till garnering)
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och paprikan och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner den tÀrnade tomaten, kycklingbuljongen, limejuicen, salt och peppar. LÄt blandningen sjuda.
- 4
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande buljongen. Koka i cirka 5-8 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och faller isÀr lÀtt med en gaffel. Var försiktig sÄ att fisken inte kokas för lÀnge.
- 5
Rör ner det mesta av den hackade koriandern och spara lite till garnering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 6
Ăs upp soppan i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk koriander. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda fiskbuljong istĂ€llet för kycklingbuljong.
- âTillsĂ€tt en nypa spiskummin för en subtil jordig ton.
- âOm du föredrar en starkare soppa, tillsĂ€tt en finhackad jalapeño eller en nypa chiliflingor tillsammans med vitlöken.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter, potatis eller zucchini, skurna i lagom stora bitar, och koka dem tills de Àr mjuka innan du tillsÀtter fisken.
- För en krÀmig version, rör ner en matsked grÀdde eller en virvel kokosmjölk i slutet.