Sopa de Pescado con Leche(Fisksoppa med mjölk)
En tröstande och matig nicaraguansk fisksoppa gjord pÄ en bas av grönsaker, fiskbuljong och mjölk, som ger en krÀmig textur och fÀrska smaker. Den förstÀrks ofta med lime och örter.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Filéer av vit fisk(som torsk eller kolja, skurna i bitar)
- 1 tbsp Olivolja
- 0.5 cup Gul lök(hackad)
- 0.25 cup Selleri(hackad)
- 0.25 cup Grön paprika(hackad)
- 1 medium Tomat(tÀrnad)
- 1 tbsp Vitlökspasta
- 1 large Morot(hackad)
- 2 cups Fiskbuljong(vegetabilisk buljong med lÄg salthalt kan anvÀndas som ersÀttning)
- 1 cup Helmjölk
- 1 cup Vit potatis(tÀrnad i smÄ bitar)
- 1 large Lime(saftad)
- 1 tsp Torkad oregano
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm olivolja i en mellanstor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt morötter och frÀs i 3 minuter. TillsÀtt selleri, lök, grön paprika och tomat. FrÀs i ytterligare cirka 5 minuter tills de Àr mjuka.
đĄ Proffstips: Morötter tar lĂ€ngre tid att mjukna, sĂ„ lĂ€gg till dem först. - 2
TillsÀtt vitlökspasta och frÀs tills det doftar gott, cirka 1 minut.
- 3
HÀll i fiskbuljongen och tillsÀtt tÀrnad potatis. Krydda med salt, peppar och torkad oregano. LÄt sjuda och koka i 3 minuter.
- 4
TillsÀtt fiskfiléerna och helmjölk. Rör försiktigt och lÄt soppan sjuda i cirka 5 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt.
đĄ Proffstips: Mjölken kommer att göra buljongen lite tjockare. - 5
Rör ner fÀrsk limejuice strax före servering.
đĄ Proffstips: Detta ger soppan en ljus, frĂ€sch avslutning.
đĄ Proffstips
- âAlla typer av fast vit fisk kan anvĂ€ndas.
- âFör extra smak kan du lĂ€gga till rĂ€kor eller krabbkött tillsammans med fisken.
- âJustera kryddningen efter din smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som chayote eller majs.
- Garnera med fÀrsk koriander.