Norwegian Fish Soup(Norsk fisksoppa)
Fiskesuppe
En krÀmig och vÀrmande norsk fisksoppa, kÀnd som Fiskesuppe, Àr en stapelvara i det norska köket. Denna version Àr rik pÄ rotfrukter, möra bitar av torsk och lax, samt en touch av dill. Det Àr en rejÀl och smakrik soppa som passar perfekt en kylig dag.
đ§ Ingredienser
- 6 tbsp Smör(osaltat)
- 4 medium Purjolök(endast vita och ljusgröna delar, rengjord och skivad)
- 2-3 tsp Salt(efter smak)
- 1/4-1/2 tsp Allkrydda(valfritt)
- 1/2 tsp Svartpeppar(efter smak)
- 3/4 pound Potatis(skalad och delad i fyra delar)
- 3/4 pound Palsternacka(skalad och skuren i smÄ bitar)
- 3 large Morötter(skalade och skurna i skivor)
- 4 cups Fiskbuljong
- 1 cup VispgrÀdde
- 1/2 pound Laxfilé(skinnad och skuren i bitar)
- 1/2 pound Torskfilé(skinnad och skuren i bitar)
- 1 pound RĂ€kor(skalade och rensade)
- 1/3-1/2 cup FĂ€rsk dill(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den rengjorda purjolöken med salt och koka tills den mjuknat, cirka 4-5 minuter.
đĄ Proffstips: Se till att purjolöken Ă€r ordentligt rengjord för att avlĂ€gsna eventuell grus. - 2
TillsÀtt potatis, palsternacka, morötter, fiskbuljong, salt och peppar. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda tills grönsakerna Àr mjuka, cirka 15-20 minuter.
- 3
SÀnk vÀrmen till lÄg. Rör ner vispgrÀdde, lax, torsk och rÀkor. Rör kontinuerligt pÄ lÄg vÀrme i 4-5 minuter, eller tills fisken och rÀkorna Àr genomkokta.
- 4
Rör ner den fÀrska dillen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips: Ăverstek inte skaldjuren dĂ„ de kan bli sega. - 5
Servera varm, garnerad med extra fÀrsk dill. Den passar bra till rÄgbröd.
đĄ Proffstips: För en tjockare soppa kan du tillsĂ€tta en roux (mjöl stekt i smör) innan du tillsĂ€tter buljongen.
đĄ Proffstips
- âDu kan ersĂ€tta torsken med annan vit fisk som kolja eller havskatt.
- âOm fiskbuljong inte finns tillgĂ€nglig kan grönsaksbuljong eller vatten med fiskfond anvĂ€ndas.
- âFör en lĂ€ttare version, anvĂ€nd matlagningsgrĂ€dde eller helmjölk istĂ€llet för vispgrĂ€dde.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som kÄlrot eller rotselleri.
- Inkludera musslor eller pilgrimsmusslor tillsammans med rÀkor och fisk.