Omani Halwa
En rik, geléaktig söt efterrÀtt gjord pÄ en bas av tapiokastÀrkelse, socker, ghee och smaksatt med saffran, kardemumma, rosenvatten och nötter. Det Àr en arbetsintensiv men givande konfekt, som ofta serveras med omansk kaffe.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Tapiokamjöl
- 3.75 cups Vatten(3/4 cup för tapioka, 3 cups för sockerlag)
- 2 cups Socker
- 1 tbsp Ghee(plus mer för smörjning)
- 1 tbsp Rosenvatten
- 1 pinch SaffransstrÄn(blötlagda i 1 msk varmt vatten)
- 0.25 tsp Malen kardemumma
- 0.25 tsp Muskotnöt
- 0.25 tsp Röd karamellfÀrg(valfritt)
- 1 tbsp Rostade sesamfrön(för garnering)
- 0.25 cup Cashewnötter(rostade och hackade, för garnering)
- 0.25 cup Skivade mandlar(rostade, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop tapiokamjöl och 3/4 cup vatten i en skÄl tills det Àr slÀtt. Rör ner röd karamellfÀrg om du anvÀnder det. StÀll Ät sidan.
- 2
Kombinera 3 cups vatten och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret har lösts upp. Ta bort frÄn vÀrmen och lÄt svalna nÄgot.
- 3
Hetta upp ghee i en non-stick-panna över lÄg vÀrme. TillsÀtt gradvis sockerlagen under konstant omrörning. LÄt sjuda försiktigt.
- 4
HÀll lÄngsamt i tapiokablandningen under konstant omrörning för att förhindra klumpar. FortsÀtt att röra tills blandningen tjocknar och börjar slÀppa frÄn pannans kanter, cirka 15-20 minuter.
- 5
Rör ner saffran (med sitt blötlÀggningsvatten), kardemumma och muskotnöt. FortsÀtt att röra tills halwan nÄr en tjock, geléaktig konsistens.
- 6
Rör ner rosenvatten. HÀll halwan i en smord serveringsskÄl eller individuella skÄlar. Garnera med rostade sesamfrön, hackade cashewnötter och skivade mandlar.
đĄ Proffstips: Konstant omrörning Ă€r avgörande för att uppnĂ„ rĂ€tt textur och förhindra brĂ€nning. - 7
LĂ„t halwan svalna helt innan servering. Den kan serveras i rumstemperatur eller kyld.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en non-stick-panna med tjock botten för bĂ€sta resultat.
- âKonsistensen ska vara tjock och glansig, slĂ€ppa frĂ„n pannans sidor.
- âOmani halwa serveras traditionellt med omansk kaffe (kahwa).
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept innehÄller dadelmelass för en djupare smak.
- Andra nötter som pistagenötter eller valnötter kan anvÀndas.