Recept→Oman→Khoubz Mardhouf

Khoubz Mardhouf

Name: Khoubz Mardhouf
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 8
Cuisine: Oman
Ingredients: 3 cups Vetemjöl; 1 cup Urkärnade dadlar (finhackade); 1 cup Varmt vatten (plus mer vid behov); 1 teaspoon Torrjäst; 1 tablespoon Socker; 1 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Kardemummakärnor, malda; 2 tablespoons Ghee eller vegetabilisk olja (för stekning)

Date Flatbread

Ett härligt omanskt plattbröd genomsyrat av den naturliga sötman från dadlar och en aning värmande kryddor. Detta bröd njuts ofta som ett mellanmål eller tillbehör till måltider, och visar vikten av dadlar i omansk matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Aktivera jästen: Blanda varmt vatten, socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
2
Förbered degen: Vispa ihop mjöl, salt och kardemumma i en stor skål. Tillsätt den aktiverade jästblandningen och de hackade dadlarna. Blanda tills en deg bildas. Om degen är för torr, tillsätt lite mer varmt vatten, en matsked i taget.
3
Knåda degen: Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.
4
Första jäsningen: Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
5
Forma plattbröden: Stöt ner degen och dela den i 8 lika stora delar. Kavla ut varje del till ett tunt, runt plattbröd.
6
Stek plattbröden: Hetta upp ghee eller olja i en non-stick stekpanna eller på en stekhäll på medelhög värme. Stek varje plattbröd i 2-3 minuter per sida, tills det är gyllenbrunt och lätt puffigt.
7
Servera: Servera varma som mellanmål eller med dina favoritomaniska rätter.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att dina dadlar är mjuka och saftiga för enklare inkorporering i degen.
✓Om degen blir klibbig under knådning, tillsätt lite mer mjöl.
✓Du kan tillsätta en nypa kanel tillsammans med kardemumman för extra värme.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked hackade nötter som valnötter eller mandlar i degen.
För ett sötare bröd, öka mängden dadlar eller ringla över honung efter stekning.