Palauan Chicken Adobo(Palauansk kycklingadobo)
En palauansk variant pÄ den klassiska adobon, med möra kycklingbitar brÀserade i en smakrik och syrlig sÄs av sojasÄs, vinÀger, vitlök och lokala kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1 kg KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, delad i bitar)
- 1/2 cup SojasÄs
- 1/2 cup VitvinsvinÀger
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Svartpepparkorn
- 2 Lagerblad
- 1/4 cup Vatten
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Socker(valfritt, för att balansera smaken)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda kycklingbitarna i en skÄl med sojasÄs, vinÀger, finhackad vitlök, svartpepparkorn och lagerblad. Marinera i minst 30 minuter, eller helst lÀngre i kylskÄp.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Ta upp kycklingen ur marinaden (spara marinaden) och stek den pÄ alla sidor tills den Àr brynt.
- 3
HÀll den sparade marinaden i grytan med kycklingen. TillsÀtt vatten och lÄt koka upp.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ.
- 5
Ta av locket och höj vÀrmen till medel. LÄt sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att reducera sÄsen till önskad konsistens. Rör ner socker om du anvÀnder det.
- 6
Ta bort lagerbladen före servering. Servera varm med Ängat ris.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du griljera kycklingen i ugnen nĂ„gra minuter efter brĂ€sering.
- âJustera mĂ€ngden sojasĂ„s och vinĂ€ger efter din smak.
- âDen hĂ€r rĂ€tten smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt skivad lök eller chili under sjuda-processen.
- Byt ut kycklingen mot sidflÀsk för en annan textur.