Recept→Palau→Palauan Taro Cake

Palauan Taro Cake(Palauansk Taro-kaka)

Name: Palauan Taro Cake
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes (plus cooling time)
Yield: 8
Cuisine: Palau
Ingredients: 1.5 lbs Tarorot (skalad och skuren i cirka 2,5 cm stora kuber); 1.5 cups Kokosmjölk (konserverad, fullfet); 4 tbsp Strösocker; 1 tsp Salt; 2 tbsp Vegetabilisk olja eller olivolja (för att smörja taron); 0.25 cup Vatten (valfritt, för en slätare konsistens); 0.25 cup Torkade räkor (valfritt, sköljda och finhackade); 2 tbsp Matolja (för stekning i panna)

Kereker

Kereker är en smakrik och värmande kaka gjord på mosad taro, ofta blandad med andra ingredienser som kokosmjölk och ibland små bitar av torkad fisk eller räkor. Den kan ångas och sedan stekas i panna tills den är krispig, vilket ger en härlig texturkontrast.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes (plus cooling time)

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Palauan Taro Cake - Palau traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 lbs Tarorot(skalad och skuren i cirka 2,5 cm stora kuber)
1.5 cups Kokosmjölk(konserverad, fullfet)
4 tbsp Strösocker
1 tsp Salt
2 tbsp Vegetabilisk olja eller olivolja(för att smörja taron)
0.25 cup Vatten(valfritt, för en slätare konsistens)
0.25 cup Torkade räkor(valfritt, sköljda och finhackade)
2 tbsp Matolja(för stekning i panna)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Ånga den skalade och tärnade taron tills den är mycket mjuk, cirka 20-30 minuter.
💡 Proffstips: Se till att taron är tillräckligt mjuk för att enkelt kunna mosas.
2
Medan taron ångar, förbered kokosmjölksblandningen. Vispa ihop kokosmjölk, strösocker och salt i en skål tills sockret och saltet har lösts upp.
💡 Proffstips: Användning av konserverad kokosmjölk ger en fylligare smak.
3
När taron är mjuk, mosa den ordentligt i en skål tills den är slät. Om så önskas, tillsätt det valfria 1/4 koppen med vatten för en slätare konsistens.
💡 Proffstips: En potatisstöt eller en stadig gaffel fungerar bra för att mosa.
4
Tillsätt kokosmjölksblandningen till den mosade taron. Om du använder torkade räkor, rör ner de finhackade räkorna. Blanda tills allt är väl kombinerat.
5
Smörj en värmebeständig ugnsform eller form (cirka 20x20 cm) med 2 matskedar olja. Häll taro-blandningen i den förberedda formen och sprid ut jämnt.
💡 Proffstips: Se till att formen är välsmord för att förhindra att det fastnar.
6
Ånga taro-kakan över hög värme i cirka 40-50 minuter, eller tills den är fast och genomkokt. En tandpetare instucken i mitten ska komma ut ren.
💡 Proffstips: Täck locket på ångkokaren med en trasa för att förhindra att kondens droppar ner på kakan.
7
Låt taro-kakan svalna helt i formen innan du stjälper upp den. Detta kan ta minst 1-2 timmar, eller kyl den i kylskåp för snabbare nedkylning.
8
När kakan har svalnat och är fast, stjälp försiktigt upp taro-kakan på en skärbräda. Skär i önskade former, som fyrkanter eller rektanglar.
💡 Proffstips: Att kyla kakan gör den lättare att skära.
9
Hetta upp 2 matskedar matolja i en non-stick stekpanna över medelhög värme. Stek taro-kakans skivor i panna i 3-5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och lite krispiga.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar vid behov.
10
Servera varm som tillbehör eller snacks.
💡 Proffstips: Läckert att servera med lite sojasås eller en chilidippsås.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en fylligare smak, använd fullfet konserverad kokosmjölk.
✓Se till att taron är kokt tills den är mycket mjuk innan du mosar den.
✓Att kyla kakan helt är avgörande för enkel skärning och för att förhindra att den faller isär under stekning i panna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad tillagad kinesisk korv eller små bitar av lap cheong för en mer smakrik variant.
Blanda i en liten mängd rismjöl (cirka 0,5 dl) i taro-blandningen för en fastare kaka.
Vissa variationer inkluderar en aning pandanextrakt för arom.