Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Grillad fisk i bananblad)
Aromatiskt och saftigt grillat fisk, smaksatt med ingefÀra, vitlök och kaffirlime, Ängkokt till perfektion i ett bananblad. Denna metod sÀkerstÀller att fisken förblir otroligt mör och smakrik.
đ§ Ingredienser
- 2 lb each Hel fisk (t.ex. rödstrÀva, silversida)(rensad och fjÀllad)
- 4 large Bananblad(vÀrmda för att mjukna)
- 2 inch pieces FÀrsk ingefÀra(tunt skivad)
- 4 cloves Vitlök(tunt skivad)
- 4-6 Kaffirlimeblad(tunt skivade eller stötta)
- 4 tbsp Mörk sojasÄs med svampsmak
- 2 tbsp Sesamolja
- to taste Salt
- 2 Salladslök(tunt skivad för garnering (valfritt))
- for serving Limeklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj fisken under kallt vatten och torka med hushÄllspapper. Gör flera ca 1,5 cm djupa snitt lÀngs sidorna pÄ varje fisk.
- 2
HÄll bananbladen över en lÄg lÄga eller en varm spisplatta för att mjukna dem. Detta förhindrar att de spricker vid inslagning.
- 3
LÀgg ett mjukt bananblad pÄ en ren yta eller en ugnsplÄt. Placera en fisk ovanpÄ bladet.
- 4
Fyll snitten pÄ fisken och hÄlrummet med skivad ingefÀra, vitlök och kaffirlimeblad.
- 5
Vispa ihop sojasÄsen och sesamoljan i en liten skÄl. Pensla hÀlften av blandningen över fisken och in i hÄlrummet.
- 6
Strö salt över fisken efter smak. Pensla resten av sojasÄs- och sesamoljeblandningen över toppen av fisken.
- 7
SlÄ försiktigt in fisken helt i bananbladet och skapa ett förslutet paket. Du kan fÀsta med kökssnöre om det behövs.
- 8
Grilla den inslagna fisken över medelhög vÀrme i cirka 15-20 minuter, vÀnd en gÄng, tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Alternativt, baka i ugnen pÄ 190°C (375°F) i 20-25 minuter.
- 9
Packa försiktigt upp fisken. Garnera med skivad salladslök om sÄ önskas och servera omedelbart med limeklyftor.
đĄ Proffstips
- âOm bananblad inte finns tillgĂ€ngliga kan bakplĂ„tspapper eller folie anvĂ€ndas, men bananbladet ger en unik smak.
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âServera med Ă„ngkokt ris, taro eller jams.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra skivor chili för en aning hetta.
- Marinera fisken i sojasÄs- och sesamoljeblandningen i 30 minuter innan inslagning för en djupare smak.