Palauan Pandan Chicken(Palauansk kyckling i pandanblad)
Möra kycklingbitar marinerade i en doftande blandning av örter och kryddor, sedan inslagna i aromatiska pandanblad och friterade tills de Àr gyllenebruna. Denna rÀtt erbjuder en unik tropisk doft och smak.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(utan ben, utan skinn, skurna i ca 5 cm stora bitar)
- 15 pieces Pandanblad(tvÀttade och skurna i ca 25-30 cm lÄnga bitar)
- 1 tablespoon Korianderrot(rengjord och finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(grovhackad)
- 0.5 teaspoon Vitpeppar
- 2 tablespoons OstronsÄs
- 1.5 tablespoons Ljus sojasÄs
- 2 tablespoons Sesamolja
- 1 tablespoon Socker
- Jordnötsolja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en mixer eller matberedare, blanda korianderrot, vitlök, ingefÀra och vitpeppar. Mixa till en pasta, tillsÀtt lite olja om det behövs.
đĄ Proffstips: Se till att pastan Ă€r slĂ€t men inte vattnig. - 2
Blanda pastan med ostronsÄs, ljus sojasÄs, sesamolja och socker. TillsÀtt kycklingbitarna och marinera i minst 3-4 timmar, eller över natten i kylskÄpet.
- 3
TvÀtta pandanbladen och skÀr dem i ca 25-30 cm lÄnga bitar. Linda varje kycklingbit i ett pandanblad och se till att en del av kycklingen Àr synlig.
đĄ Proffstips: Du kan fĂ€sta bladen med en tandpetare om de inte hĂ„ller sig inslagna. - 4
Hetta upp jordnötsolja i en djup kastrull eller wok över medelhög vÀrme tills den skimrar.
- 5
Fritera försiktigt de pandaninslagna kycklingbitarna i cirka 10-12 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills bladen Àr krispiga och kycklingen Àr genomkokt.
- 6
Ta upp kycklingen ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper för att absorbera överflödig olja.
đĄ Proffstips: Servera omedelbart medan den Ă€r varm.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, marinera kycklingen över natten.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm innan fritering för att fĂ„ krispiga pandanblad.
- âServera med en söt chilisĂ„s eller en sojabaserad dippsĂ„s.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd kycklingbröst istÀllet för lÄr, men möra dem först.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i marinaden för extra hetta.