Palauan Taro Leaf and Crab Stew(Palauansk Taro Blad och Krabbgryta)
En tröstande och smakrik gryta gjord pÄ möra taro-blad som sjunkit i rik kokosmjölk, kompletterad med sötman frÄn fÀrskt krabbkött och aromatiska kryddor.
đ§ Ingredienser
- 500 g Taro-blad(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 200 g FÀrskt krabbkött(kokt och rensat)
- 400 ml Kokosmjölk
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder fÀrska taro-blad, se till att de Àr noggrant sköljda och blancherade i kokande vatten i 5 minuter för att avlÀgsna oxalater. LÄt rinna av och hacka. Om du anvÀnder frysta, tina och lÄt rinna av.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
LÀgg de hackade taro-bladen i grytan och rör om för att blanda med aromaterna.
- 5
HÀll i kokosmjölken. LÄt blandningen sjuda försiktigt.
- 6
LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills taro-bladen Àr möra och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 7
Rör försiktigt ner det kokta krabbköttet. Tillaga i ytterligare 5 minuter, bara för att vÀrma igenom.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, traditionellt med kokt taro eller ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att taro-bladen Ă€r ordentligt förberedda för att undvika bitterhet eller irritation.
- âAnvĂ€nd fĂ€rskt krabbkött av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âFör en kryddigare smak, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken och ingefĂ€ran.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt smÄ bitar av rökt fisk eller lite rökt sidflÀsk för extra djup i smaken.
- Om krabba inte finns tillgÀngligt kan rÀkor eller smÄ bitar av fast vit fisk anvÀndas.