Fatteh Hummus bil Lahme
Chickpea Fatteh with Meat
En rik och smakrik rÀtt med lager av rostat pitabröd, kikÀrtor, en tahini-yogurtsÄs, toppad med kryddat köttfÀrs och rostade nötter. En festlig och mÀttande palestinsk klassiker.
đ§ Ingredienser
- 3 large Pitabröd(gammalt eller lÀtt rostat)
- 2 cans (15 oz each) Kokta kikÀrtor(avrunna och sköljda)
- 0.5 cup Tahini
- 1 cup Naturell yoghurt(fetthaltig)
- 3 tbsp Citronsaft
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Salt(delat)
- 400 g Lamm- eller nötfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 1 tsp Allkrydda
- 0.5 tsp Kanel
- 2 tbsp Smör eller ghee
- 0.5 cup Pinjenötter eller flagade mandlar(rostade)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Riv pitabrödet i munsbitar och rosta dem i ett enda lager pÄ en bakplÄt i 175°C (350°F) i cirka 10-15 minuter, tills det Àr krispigt. Alternativt, stek dem i lite olja tills de Àr gyllene.
- 2
Vispa ihop tahini, yoghurt, citronsaft, finhackad vitlök och 0,5 tsk salt i en stor skÄl tills det Àr slÀtt och krÀmigt. TillsÀtt lite vatten vid behov för att nÄ önskad konsistens.
- 3
Hetta upp 1 msk smör eller ghee i en separat stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt köttfÀrsen i pannan med löken. Bryt sönder den med en sked och stek tills den Àr brun. HÀll av överflödigt fett.
- 5
Rör ner allkrydda, kanel och resterande 0,5 tsk salt. LÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 6
För att montera, sprid ut de rostade pitabitarna i botten av ett stort serveringsfat. Toppa med de avrunna och sköljda kikÀrtorna.
- 7
HÀll tahini-yogurtsÄsen jÀmnt över kikÀrtorna och pitabrödet. Blanda försiktigt.
- 8
Fördela den kryddade köttfÀrsblandningen överst pÄ fatteh.
- 9
SmÀlt resterande 1 msk smör eller ghee i en liten panna. TillsÀtt de rostade pinjenötterna eller mandlarna och frÀs i 1-2 minuter tills de Àr gyllene och doftar gott. Ringla detta över köttet.
- 10
Garnera med fÀrsk hackad persilja och servera genast.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd lite torrt pitabröd för bĂ€sta krispighet.
- âJustera mĂ€ngden citronsaft och vitlök efter din smak.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd lammfĂ€rs till köttillbehöret.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Uteslut köttet för en vegetarisk version (Fatteh Hummus).
- TillsÀtt ett lager kokt ris före sÄsen.
- AnvÀnd en blandning av kikÀrtor och bondbönor.